濮陽清豐縣市場監(jiān)管局赴臺前縣學(xué)習(xí)餐飲食品安全管理經(jīng)驗

中國食品安全網(wǎng)訊（胡冰） 11月7日，濮陽市清豐縣市場監(jiān)督管理局黨組書記李宗軒、副局長宋建嶺帶領(lǐng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所負(fù)責(zé)人、餐飲監(jiān)管人員和餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人等一行75人赴臺前縣參觀學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全管理先進(jìn)經(jīng)驗。

出發(fā)前，參觀學(xué)習(xí)人員在清豐縣市場監(jiān)管局召開了清豐縣落實主體責(zé)任提升餐飲品質(zhì)動員會。會上，李宗軒就此次學(xué)習(xí)考察進(jìn)行了動員部署，宋建嶺對現(xiàn)場餐飲從業(yè)人員進(jìn)行了“6S”相關(guān)知識培訓(xùn)，確保此次考察切實取得成效，讓考察團(tuán)學(xué)有所獲。

動員會現(xiàn)場

李宗軒一行實地走訪了臺前縣侯廟鎮(zhèn)淮南牛肉湯館、侯廟鎮(zhèn)第一初級中學(xué)學(xué)校食堂、濱海飯店、申家菜館、侯廟鎮(zhèn)實驗幼兒園、大眾快餐館、臺前縣關(guān)愛幼兒園，觀摩食品安全宣傳、制度公示、環(huán)境打造、“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理等情況，向經(jīng)營者仔細(xì)詢問落實安全管理、原輔料采購、制作過程控制、安全自查等方面問題，向?qū)W校、商超負(fù)責(zé)人咨詢落實食品安全主體責(zé)任、強化風(fēng)險管控、嚴(yán)格“6S”標(biāo)準(zhǔn)化自我管理等措施，結(jié)合前期梳理的問題導(dǎo)向，找準(zhǔn)差距短板，理清工作思路，為下一步工作打好基礎(chǔ)。

李宗軒一行到學(xué)校觀摩學(xué)習(xí)食品安全管理

李宗軒指出，臺前縣餐飲食品安全監(jiān)管工作走在全市前列，在短時間內(nèi)實現(xiàn)了由守成到創(chuàng)新、由被動到主動、由“保姆式監(jiān)管”向“片警式監(jiān)管”的角色轉(zhuǎn)變，取得的成功經(jīng)驗值得借鑒。一是提升思想認(rèn)識，抓企業(yè)自律，有效利用“豫食考核APP”，加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考試，要求業(yè)主定期開展食品安全自查自評自糾。二是拉高標(biāo)桿，注重硬件設(shè)施的改造提升，對達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律停業(yè)整頓，徹底杜絕了水池混用等問題，降低食品安全隱患。三是打造示范點，獎罰分明，結(jié)合轄區(qū)餐飲業(yè)狀況選定示范點，手把手教會怎么做，對行動迅速提升效果好的掛紅旗，對行動遲緩效果差的掛黑旗，在短時間內(nèi)取得顯著成效。

李宗軒一行觀摩學(xué)習(xí)現(xiàn)場

李宗軒要求，各單位要認(rèn)真總結(jié)此次考察學(xué)習(xí)經(jīng)驗，將看到學(xué)到的監(jiān)管做法落實到具體行動中，切實提升清豐縣餐飲品質(zhì)，保障食品安全，讓群眾吃得放心，吃得安心。