河南開封全力破解食品監(jiān)管難題

餐飲企業(yè)是展示城市發(fā)展的“窗口”，而餐飲業(yè)態(tài)存在種類多、數(shù)量大、分布散等特點(diǎn)，一直是食品安全監(jiān)管部門的重頭戲。為破解餐飲監(jiān)管難題，提升餐飲業(yè)質(zhì)量，河南省開封市大力實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，以強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)和強(qiáng)化安全監(jiān)管為重點(diǎn)，摸索出了一條行之有效的食品安全監(jiān)管模式。9月10日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、教育部聯(lián)合在上海召開“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)和餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)“，開封市市場(chǎng)監(jiān)管局受邀參會(huì)，并就食品安全監(jiān)管先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做典型發(fā)言，受到與會(huì)者高度關(guān)注”。

開封市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)姚春貴在大會(huì)上分享了食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)，他說，開封小吃每年都吸引數(shù)千萬(wàn)消費(fèi)者前來品嘗，目前，開封市共有餐飲經(jīng)營(yíng)單位2萬(wàn)余家，小餐飲約占85%以上，餐飲業(yè)態(tài)存在種類多、數(shù)量大、分布散、條件差、隱患大等特點(diǎn)。為破解餐飲監(jiān)管難題，提升餐飲業(yè)質(zhì)量，開封市大力實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，以強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)和強(qiáng)化安全監(jiān)管為重點(diǎn)，全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平得到明顯躍升。

姚春貴說，開封市委、市政府堅(jiān)持把加強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展作為事關(guān)全局的大事要事來抓，擺到突出位置，連續(xù)五年把加強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展列入重點(diǎn)民生工程，納入了政府目標(biāo)考核。2015至2017年，開封市政府對(duì)市區(qū)小餐飲店進(jìn)行綜合整治，按照“一店一方案，一店一特色”的總體思路，采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的形式，共完成266家湯鍋店升級(jí)改造。同時(shí)，在全面引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位自愿參保的基礎(chǔ)上，市財(cái)政拿出專項(xiàng)補(bǔ)貼，全力推動(dòng)小餐飲集聚區(qū)、夜市、學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐、可接待群體性聚餐的飯店等參與食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，有力推動(dòng)了食品安全社會(huì)共治。

“開封市針對(duì)小餐飲‘多、小、散、亂’的實(shí)際，圍繞‘產(chǎn)業(yè)集群化、環(huán)境優(yōu)美化、改造透明化、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化、監(jiān)管現(xiàn)代化’的思路，引導(dǎo)小餐飲經(jīng)營(yíng)由室外到室內(nèi)，由分散到集中，由各自為政到統(tǒng)一管理，全面優(yōu)化就餐環(huán)境，實(shí)現(xiàn)‘明廚亮灶’。培育出了一批規(guī)模效益明顯、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理的餐飲企業(yè)，取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收?！币Υ嘿F說。

目前，開封市打造了餐飲服務(wù)示范街區(qū)20條、餐飲服務(wù)示范店560家、示范學(xué)校食堂66家，示范引領(lǐng)作用明顯。同時(shí)，嚴(yán)格準(zhǔn)入退出機(jī)制，市政府出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校集體配餐食品安全管理工作的意見》，明確各職能部門的責(zé)任，發(fā)揮集體配餐公司管理優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)了學(xué)校食堂食品安全的有效治理。

據(jù)悉，此次大會(huì)上，除了開封市場(chǎng)監(jiān)管局之外，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局、深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局等單位也作了典型發(fā)言。（魏朝林?韓吳琦）