中國(guó)食品安全網(wǎng)訊  5月16日，河南省政府食安辦主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王新會(huì)一行在鄭州調(diào)研食品生產(chǎn)、銷售及餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作。省政府食安辦副主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)王建防，省紀(jì)委監(jiān)委駐局紀(jì)檢監(jiān)察組組長(zhǎng)、省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員李鋒參加調(diào)研。

在永輝超市信萬(wàn)廣場(chǎng)店，王新會(huì)重點(diǎn)查看了企業(yè)食品安全信息公示情況及散裝食品現(xiàn)場(chǎng)制售等重點(diǎn)區(qū)域，詳細(xì)詢問(wèn)了解企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別防控工作和食品安全管理機(jī)制運(yùn)行情況。他指出，食品銷售環(huán)節(jié)連通生產(chǎn)源頭和人民群眾餐桌，是保障食品安全鏈條的重要環(huán)節(jié)。大型連鎖超市要做好食品安全管理示范引領(lǐng)，連鎖企業(yè)總部要加強(qiáng)食品安全管理體系建設(shè)，統(tǒng)一軟硬件標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)門店監(jiān)督，定期考核評(píng)價(jià)；要嚴(yán)格落實(shí)日常食品安全自查管理和全鏈條閉環(huán)管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)到終端銷售的全流程可控可追溯；要充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)、食品安全員關(guān)鍵作用，細(xì)化各環(huán)節(jié)崗位職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮“日管控、周排查、月調(diào)度”制度風(fēng)險(xiǎn)防控作用。

在三全食品，王新會(huì)重點(diǎn)查看了企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，與企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)等深入交流，詳細(xì)了解企業(yè)原料購(gòu)進(jìn)把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程管控、產(chǎn)品檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)食品安全管控措施和運(yùn)行情況。他指出，食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步健全工作機(jī)制，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，扎實(shí)有效防控各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)；要充分發(fā)揮企業(yè)食品安全總監(jiān)作用，給予食品安全總監(jiān)充分的話語(yǔ)權(quán)，確保食品安全總監(jiān)在企業(yè)內(nèi)部食品安全問(wèn)題上敢于較真碰硬，真正為企業(yè)食品安全保駕護(hù)航。

在鄭州財(cái)經(jīng)學(xué)院第一餐廳，王新會(huì)實(shí)地查看了就餐大廳、售賣窗口、后廚操作間、食品留樣間等重點(diǎn)區(qū)域，詳細(xì)詢問(wèn)了食材采購(gòu)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等情況，并與就餐學(xué)生親切交談，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、價(jià)格、食堂食品安全等方面評(píng)價(jià)。他指出，食品安全關(guān)乎廣大師生的生命健康，要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，牢牢守住食品安全底線，保證食品安全、價(jià)格合理；要強(qiáng)化智慧監(jiān)管應(yīng)用，優(yōu)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)設(shè)置，更好發(fā)揮廣大師生、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)督的作用；要做好夏季學(xué)校食堂防鼠、防蠅、防塵工作，配齊配全“三防”設(shè)施設(shè)備，切實(shí)保障師生飲食安全與健康。

王新會(huì)強(qiáng)調(diào)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推動(dòng)建立全鏈條監(jiān)管機(jī)制，建立從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)食品全生命周期安全可控；要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，積極督促并幫助企業(yè)完善食品安全管理體系；要加快推進(jìn)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等智慧監(jiān)管措施建設(shè)推廣，主動(dòng)應(yīng)對(duì)新的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題破解問(wèn)題能力，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，用心用力守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，提振消費(fèi)信心。（河南省市場(chǎng)監(jiān)管局）