張家口市開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張麗萍?王海超）開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)做好春季開(kāi)學(xué)學(xué)校（含幼兒園，下統(tǒng)稱學(xué)校）食品安全工作，張家口市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通知，在全市開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管。

各縣、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，扎實(shí)開(kāi)展食品安全自查。督促轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，對(duì)食堂食品經(jīng)營(yíng)許可、管理制度落實(shí)、人員健康管理、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范等進(jìn)行自查，自查率要達(dá)到100%。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和隱患，各學(xué)校要在開(kāi)學(xué)前全部整改到位；未整改到位并存在嚴(yán)重問(wèn)題隱患的，一律不得進(jìn)行供餐。

在開(kāi)展自查的基礎(chǔ)上，開(kāi)展學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查。檢查中要以農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)校、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校、民辦學(xué)校、以往發(fā)生過(guò)輿情或食品安全事件的學(xué)校為重點(diǎn)單位；以畜禽肉類、食用油等大宗食品原料、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?、學(xué)生飲用奶、高等院校的冷葷涼菜等為重點(diǎn)品種；以食品經(jīng)營(yíng)許可、食堂食品安全制度落實(shí)、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過(guò)程、原料采購(gòu)貯存、索證索票、追溯系統(tǒng)應(yīng)用、餐飲具清洗消毒、飲用水衛(wèi)生、場(chǎng)所環(huán)境清潔與消毒等為重點(diǎn)內(nèi)容，嚴(yán)厲查處學(xué)校食堂違法違規(guī)行為，

同時(shí)完善應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。各級(jí)要進(jìn)一步完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)性食品安全事件，要按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告，妥善處理。進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全投訴舉報(bào)受理、分辦、督辦和結(jié)果反饋工作，做好有案必接、有案必查、有查必果。

加強(qiáng)宣教引導(dǎo)，提升學(xué)校食堂食品安全水平。各縣、區(qū)要采取多種有效形式，深入學(xué)校開(kāi)展對(duì)食品安全管理員、從業(yè)人員食品安全知識(shí)的再教育、再培訓(xùn)工作，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)健康規(guī)定等知識(shí)的培訓(xùn)教育工作。對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校校長(zhǎng)和供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位的法人（負(fù)責(zé)人）進(jìn)行約談，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂從業(yè)人員的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，確保學(xué)校食堂食品安全。