河北省邢臺市信都區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)守“四關(guān)”全程護(hù)航中高考期間食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（邢臺市市場監(jiān)督管理局 牛旭霞）為切實(shí)做好疫情防控常態(tài)化階段中高考食品安全保障工作，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大考生飲食安全，邢臺市信都區(qū)市場監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)守“四關(guān)”全程護(hù)航中高考期間食品安全。

執(zhí)法人員在學(xué)校食堂監(jiān)督檢查

嚴(yán)把食品安全源頭關(guān)。主動聯(lián)系考點(diǎn)學(xué)校，強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)，要求校方及供餐單位考前嚴(yán)格篩查食品原材料來源及供貨方經(jīng)營資質(zhì)，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，考前確定的供貨方考試期間不得隨意更換；同時督促校方對食堂在用設(shè)施設(shè)備開展專項檢修和場所消毒消殺工作，健全相關(guān)工作臺賬。

嚴(yán)把食品安全風(fēng)險關(guān)。加大監(jiān)管力度，全面開展風(fēng)險隱患排查，考前嚴(yán)查學(xué)校食堂安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、索證索票、餐飲用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到問題隱患立整立改。約談校方及供餐單位主要負(fù)責(zé)人，明確主體責(zé)任，簽訂食品安全責(zé)任書，切實(shí)保障各項食品安全規(guī)章制度落實(shí)到位。指導(dǎo)校方做好從業(yè)人員健康篩查，禁止風(fēng)險人員上崗；同時，強(qiáng)化考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲店、食品店的隱患排查，全面消除食品安全隱患。

嚴(yán)把食品安全監(jiān)管關(guān)。中高考期間派駐監(jiān)管人員對每個考點(diǎn)學(xué)校及供餐單位實(shí)施全程監(jiān)督和24小時駐點(diǎn)保障，所涉及的保障人員均在已考前通過核酸檢測，切實(shí)保證考生健康安全；保障期間，監(jiān)管人員嚴(yán)格對食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督檢查，逐一審查食譜，做到每日每餐必查，食品原料逢進(jìn)必檢，并對食品半成品、成品進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，嚴(yán)防風(fēng)險食品上桌；同時督促做好食品留樣工作，全程保障中高考期間學(xué)校食堂食品安全。

完善食品安全應(yīng)急關(guān)。結(jié)合考點(diǎn)學(xué)校實(shí)際，制定切實(shí)可行的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，做好各項應(yīng)急準(zhǔn)備，強(qiáng)化應(yīng)急值守，暢通渠道，確保處置及時到位；同時，指導(dǎo)學(xué)校開展考前食品安全知識培訓(xùn)，做好食品安全宣傳教育，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食，提升食品安全防范意識，全面保障全區(qū)中高考工作順利進(jìn)行。