中國食品安全網訊（韓立強 孫瑤 記者紀紅霞）為進一步提高學校食堂食品安全管理水平，切實解決學校食堂加工經營場所布局不合理、基礎設施老舊等問題，連日來，河北省保定市蓮池區(qū)市場監(jiān)督管理局充分利用學校暑假的“窗口期”，通過現場指導、督促整改，推進學校食堂基礎設施提升改造，全面防范化解校園食品安全風險，為2024年秋季學期食品安全工作打下扎實基礎。

現場指導，推進學校食堂基礎設施提升改造。圖片來源：蓮池區(qū)市場監(jiān)管局

春季學期期末，蓮池區(qū)市場監(jiān)管局要求各學校食堂結合春季開學專項檢查中發(fā)現問題，抓好整改“回頭看”工作，對流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、基礎設施設備不完善、老化損壞等問題進行重點排查，并結合自身實際，制定并上報暑期改造計劃和方案。

現場指導，推進學校食堂基礎設施提升改造。圖片來源：蓮池區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺铡敝鲃由祥T逐戶深入開展現場指導，與學校負責人一同開展現場勘察，對食堂的設計與布局、設施設備配置、加工區(qū)域劃分、有害生物防制等施工事項進行現場指導，要求做到功能區(qū)設置齊全，保證食品加工制作流程的單一流向，確保食品加工操作流程科學規(guī)范，達到“硬件設施標準化，操作流程規(guī)范化”要求，全力消除校園食品安全風險。

現場指導，推進學校食堂基礎設施提升改造。圖片來源：蓮池區(qū)市場監(jiān)管局

截至目前，轄區(qū)內58所學校（幼兒園）食堂正在升級改造中，共投資資金2065萬元，為有效推動校園食品安全提升提供了強力保障。

現場指導，推進學校食堂基礎設施提升改造。圖片來源：蓮池區(qū)市場監(jiān)管局

據悉，下一步，蓮池區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)指導轄區(qū)學校園食堂升級改造，打造食品安全制度健全、設施設備完善、規(guī)劃布局合理、加工制作規(guī)范、場所清潔衛(wèi)生的標準化食堂，全力護航校園食品安全。