廈門海滄強化食品監(jiān)管 全力保障“平安中考”

中國食品安全網(wǎng)訊（魏清心 肖靜 記者陳家華）2021年高考已經(jīng)落下帷幕結(jié)束，中考也進入了倒計時，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局繼續(xù)在線、馬不停蹄，全力護航中考食品安全。

檢查現(xiàn)場

提前謀劃，部署聯(lián)動

制定中考食品安全保障方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，對人員分工、時間節(jié)點、監(jiān)管保障等做出周密部署，要求各校因校施策，制定中考期間餐飲環(huán)節(jié)突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。同時，主動與區(qū)教育局協(xié)調(diào)聯(lián)動，提前與考點學(xué)校食堂進行溝通聯(lián)系，嚴格審核菜譜，排除高風(fēng)險食品，既保障營養(yǎng)充分，又嚴控食品安全風(fēng)險。

檢查現(xiàn)場

突出重點，加強檢查

對轄區(qū)10所中考考點學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式、全覆蓋檢查，重點檢查食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒及食品留樣等內(nèi)容，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴格督促整改，切實消除食品安全隱患。6月18日，區(qū)市場監(jiān)管局采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的飛行檢查方式，檢查了北師大附中、東孚中學(xué)及校園周邊學(xué)生經(jīng)常出入的飲品店、零食店、漢堡店等食品經(jīng)營單位，現(xiàn)場啟用快檢車進行采樣抽檢，共抽檢45批次，全部合格。

巧用快檢，嚴格查驗

采取“快檢車巡檢+駐點快檢室”的方式，對中考學(xué)校食堂采購的食品原料進行快速檢測，為食品安全增加一層“過濾網(wǎng)”，重點檢測蔬菜農(nóng)藥殘留、瘦肉精、餐具表面潔凈度等。6月份至今學(xué)?？鞕z室共快速檢測282批次，快檢車快速檢測125批次，合格率99.2%，針對疑似不合格產(chǎn)品現(xiàn)場督促下架退貨處理。除快檢外，核查食品原料一品一碼錄入情況，督促學(xué)校食堂落實食品安全“一品一碼”追溯管理制度，嚴密防范夏季食品易腐變質(zhì)風(fēng)險，嚴禁來源不明水產(chǎn)品和肉類以及其他食品原料流入校園。

聯(lián)合督查，根除隱患

一是市、區(qū)、所三級聯(lián)動，對好中豪餐飲配送單位和海滄進修附校等學(xué)校食堂進行檢查，對檢查存在的問題督促整改。二是部門聯(lián)合，聯(lián)合區(qū)教育局、海滄公安分局開展學(xué)校安全工作專項督查，重點檢查學(xué)校食堂食品安全工作情況，檢查64家學(xué)校食堂，有效推進食品安全主體責(zé)任落實。

駐點值守，全程監(jiān)督

中考期間，安排監(jiān)管人員全程實行駐點監(jiān)督，嚴格按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》做好各項監(jiān)管工作，嚴把食品安全“原料采購、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康、食品留樣”六個關(guān)鍵關(guān)口，同時加大對轄區(qū)考點學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位的巡查力度，全力保障“平安中考”。