廈門“月月十九查酒”夜查人氣啤酒吧

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陸定琴 劉啟國(guó) 記者陳家華）當(dāng)前，歐洲杯足球賽事正火熱進(jìn)行中，看球賽時(shí)啤酒是許多球迷必不可少的飲品。針對(duì)當(dāng)前消費(fèi)較多的各類生啤和精釀啤酒，6月19日，廈門市“月月十九查酒”行動(dòng)根據(jù)前期征求網(wǎng)民意見(jiàn)，夜查了思明區(qū)3家人氣最旺的啤酒吧或音樂(lè)餐吧。

執(zhí)法人員檢查啤酒標(biāo)簽

臺(tái)虎精釀啤酒館主要經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝啤酒，執(zhí)法人員查看了整個(gè)操作流程及進(jìn)貨憑證，均符合規(guī)范。現(xiàn)場(chǎng)還可以看到一些釀造啤酒的機(jī)器，據(jù)店員介紹，該店之前有自釀啤酒，后來(lái)因?yàn)橐咔橥Ｖ股a(chǎn)，但在原料倉(cāng)庫(kù)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一些沒(méi)用完的麥芽原料未及時(shí)處理，且其中兩包生產(chǎn)日期為2019年2月18日，保質(zhì)期18個(gè)月，早已超過(guò)保質(zhì)期。梧村市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)陳宏偉表示：“我們會(huì)立即要求商家整改，并對(duì)他們的負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談教育，把所有問(wèn)題整改到位。”

在老美往事，執(zhí)法人員提出要檢查原料倉(cāng)庫(kù)，但商家稱酵母、麥芽等釀酒原料均儲(chǔ)存在貨倉(cāng)，未放置在門店，執(zhí)法人員便要求查看原料的進(jìn)貨臺(tái)賬，經(jīng)查，各項(xiàng)票證齊全?，F(xiàn)場(chǎng)還檢查了后廚，發(fā)現(xiàn)保潔柜存放了雜物，廚房地面有積水，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求商家改正。

黑羊精釀餐吧的啤酒是整桶從廠家進(jìn)貨過(guò)來(lái)的，現(xiàn)場(chǎng)可以看到酒桶上有合格證，標(biāo)注了生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，但標(biāo)簽中生產(chǎn)日期是手寫的，不符合規(guī)范，執(zhí)法人員要求商家反饋給供貨商進(jìn)行整改。同時(shí)，該店還銷售一些菜品，執(zhí)法人員一并檢查了后廚，在冰箱內(nèi)發(fā)現(xiàn)了幾包外購(gòu)的面包，上面沒(méi)有任何標(biāo)簽信息，當(dāng)場(chǎng)下架了所有無(wú)標(biāo)簽食品。該店還使用沙拉醬制作一些沙拉菜品，但其操作間不符合要求，執(zhí)法人員要求商家立即停止供應(yīng)相關(guān)菜品。

除了思明區(qū)的這三家，同安區(qū)的山圖·花園餐廳和玩家柒號(hào)酒吧也是網(wǎng)友留言較多的，市食安辦兵分兩路，同時(shí)檢查了同安區(qū)的這兩家酒吧。經(jīng)檢查，兩家店在索證索票管理上均存在不規(guī)范的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其整改。在山圖·花園餐廳的啤酒存放倉(cāng)庫(kù)，記者還發(fā)現(xiàn)幾瓶已經(jīng)開(kāi)封的白酒和洋酒，商家表示，這是客人未喝完的寄存的酒。同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三級(jí)主任科員顏明旭提醒，已開(kāi)封的酒需要注意儲(chǔ)存條件和儲(chǔ)存時(shí)間，避免產(chǎn)生食品安全隱患。

此外，第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的抽檢人員還在各門店隨機(jī)抽取了泡浪皮爾森、IPA、黑啤、黃啤等啤酒樣品，將帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行酒精度、甲醛、菌落風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等項(xiàng)目檢測(cè)。