天津河西區(qū)舉辦“公筷公勺 文明健康”主題宣傳活動

中國食品安全網(wǎng)（李飛 張偉）8月15日，“厲行節(jié)約 反對浪費”河西區(qū)“公筷公勺 文明健康”主題宣傳實踐活動在天津市河西區(qū)和悅匯廣場舉行?；顒又荚谪瀼芈鋵嵙?xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚和使用公筷公勺的文明餐桌行為，進一步增強節(jié)約用餐和文明用餐意識，推進河西區(qū)全國文明城區(qū)建設(shè)不斷深化。區(qū)委宣傳部、區(qū)文明辦、區(qū)商務(wù)局、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健委，各街等有關(guān)單位負責(zé)同志，以及各街道居民代表、和悅匯商家代表參加活動。

活動現(xiàn)場，河西區(qū)文明家庭代表發(fā)出倡議，號召廣大市民積極行動起來，從自身做起，踐行“光盤行動”，以勤儉為榮，以浪費為恥，為河西區(qū)全國文明城區(qū)建設(shè)貢獻力量；區(qū)餐飲行業(yè)從業(yè)者代表做出承諾，號召全區(qū)餐飲企業(yè)自覺履行社會責(zé)任，主動引導(dǎo)客人合理消費、適度點餐，倡導(dǎo)使用公筷公勺，文明就餐。為此，河西區(qū)市場監(jiān)管部門，從五個方面落實監(jiān)督管理餐飲浪費行為。

提高安全意識 嚴守食品安全底線

號召全區(qū)各餐飲服務(wù)單位履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，要嚴格執(zhí)行《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，堅決守好食品安全紅線；根據(jù)餐桌規(guī)格、用餐人數(shù)、菜品類型等，擺放相應(yīng)的公筷公勺。

規(guī)范經(jīng)營 提高管理水平

要求各餐飲服務(wù)單位要實施互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)，通過運用“HACCP、五常法，4D管理法、色標(biāo)管理法”等先進管理方法，落實食品安全風(fēng)險智能化閉環(huán)管理；將推行公筷公勺納入日常餐飲服務(wù)管理，落實到出餐、上菜、洗消等各環(huán)節(jié)服務(wù)流程。

堅決遏制“舌尖上浪費”

教育各餐飲服務(wù)單位不要把“舌尖上浪費”僅僅停留在餐桌上，一定要體現(xiàn)在食品采購、儲存、加工、操作、烹飪等各個環(huán)節(jié)?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當(dāng)思來處不易，半絲半縷，恒念物力維艱”，這是古人勸世，也是過去很多家庭的傳家家訓(xùn)。

深化“光盤”行動 落實“文明餐桌公筷公勺”

一要通過標(biāo)語、海報、餐桌提示牌等方式大力宣傳“使用公筷、健康你我”行動，使之成為消費者自覺。二要對從業(yè)人員進行規(guī)范培訓(xùn)，禮貌勸導(dǎo)消費者使用公筷公勺，主動提醒客人“吃多少，點多少”，吃不完打包帶走，避免不必要的浪費。積極引導(dǎo)實行“分餐制”“自助餐”，做文明餐桌的推動者。三要讓“公筷公勺”成為餐桌標(biāo)配。有條件的企業(yè)可定制帶有“公”字標(biāo)識或用顏色區(qū)分的公筷公勺。做好公筷公勺清洗、消毒，設(shè)置公筷公勺專用存放區(qū)并明示。

強化監(jiān)管 確保常態(tài)運行

為確保此項工作得以常態(tài)化運行，一是將“公筷公勺行動”同日常監(jiān)督檢查、專項檢查結(jié)合起來，同安排、同部署；二是將公筷公勺配備、落實情況納入到日常監(jiān)督檢查和隨機抽查中，引導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)單位切實履行主體責(zé)任和社會責(zé)任，加強自律，讓“公筷公勺”成為餐桌上的“?？汀保蝗羌哟蠖讲榱Χ群脱膊轭l次。凡督查巡查中發(fā)現(xiàn)未使用“公筷公勺”的，視情況將給予降低食品安全風(fēng)險等級、責(zé)令改正等懲戒措施，確?！肮旯住蔽拿鞑妥佬袆右?guī)范化、常態(tài)化運行，進一步提升河西區(qū)城市品味，傳遞“舌尖上的文明”。

河西區(qū)市場監(jiān)管局號召廣大餐飲服務(wù)單位、消費者立即行動起來，帶頭樹立文明餐桌新風(fēng)尚，在餐飲服務(wù)、飲食消費中進一步普及公筷公勺使用，杜絕“舌尖上浪費”，守護“舌尖上安全”，為推行文明健康就餐方式貢獻力量。