天津?qū)氎鎱^(qū)林亭口市場(chǎng)監(jiān)管所開展秋季校園食品安全檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹榮海 記者李甜甜）隨著秋季新學(xué)期的開啟，為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，營(yíng)造安全、健康的校園飲食環(huán)境，天津?qū)氎鎱^(qū)林亭口市場(chǎng)監(jiān)管所積極行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展了秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查。

一是精密部署，明確檢查重點(diǎn)。此次專項(xiàng)檢查以轄區(qū)內(nèi)各校園食堂為重點(diǎn)，同時(shí)覆蓋校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲、食品等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確保全方位無(wú)死角排查食品安全隱患。檢查內(nèi)容涵蓋主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)溯源、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，旨在全面排查并消除潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。

二是嚴(yán)格執(zhí)法，深入排查隱患。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員秉持“細(xì)查、嚴(yán)管、零容忍”的原則，深入各學(xué)校食堂后廚、倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域。嚴(yán)查主體責(zé)任落實(shí)情況，查看是否建立健全食品安全管理制度，是否配備合規(guī)的食品安全總監(jiān)和食品安全員，是否有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。細(xì)究原料控制關(guān)，重點(diǎn)檢查食品采購(gòu)索證索票是否齊全、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否規(guī)范，確保來(lái)源可溯，嚴(yán)防過(guò)期、變質(zhì)及“三無(wú)”食品流入校園。規(guī)范加工制作過(guò)程，對(duì)食品貯存、清洗切配、烹飪制作、備餐分餐、餐用具清洗消毒等全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生，查看“三防”設(shè)施是否完善、通風(fēng)排煙是否順暢、地面墻面是否清潔衛(wèi)生。此外，還對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者是否存在銷售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等行為進(jìn)行了排查，凈化校園周邊食品市場(chǎng)環(huán)境，為學(xué)生們營(yíng)造健康的飲食消費(fèi)環(huán)境。

三是加強(qiáng)宣傳，推動(dòng)責(zé)任落實(shí)。檢查過(guò)程中注重宣傳教育，向?qū)W校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)者再次強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要性，督促其定期開展自查自糾，不斷增強(qiáng)法律意識(shí)和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。同時(shí)，校園食堂負(fù)責(zé)人表示：“新學(xué)期、新氣象，要加強(qiáng)主體責(zé)任的落實(shí)，服務(wù)好新老師生，為全校師生提供一個(gè)健康安全的用餐環(huán)境?！?/p>