天津?qū)氎鎱^(qū)周良街市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展隨機(jī)查餐廳互查行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊碧川 記者李甜甜）按照天津市寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于隨機(jī)查餐廳互查行動(dòng)的工作安排，8月20日，周良街市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)王卜莊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)餐飲單位實(shí)施本年度第一次隨機(jī)抽查。周良街市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員實(shí)地隨機(jī)抽查了王卜莊鎮(zhèn)內(nèi)消費(fèi)客流量較大的餐飲單位。

一是圍繞日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況。

二是按職責(zé)推動(dòng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者采取措施防止食品浪費(fèi)。突出重點(diǎn)領(lǐng)域，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查。監(jiān)管人員深入餐廳后廚，按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定要求，對(duì)照餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢查場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料和加工制作過(guò)程控制、設(shè)施設(shè)備布局和維護(hù)保養(yǎng)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄等主體落實(shí)情況，協(xié)同擰緊食品安全責(zé)任鏈條，助力排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。加強(qiáng)宣傳倡導(dǎo)，杜絕餐飲浪費(fèi)。監(jiān)管人員積極向經(jīng)營(yíng)者宣傳、普及防止食品浪費(fèi)知識(shí)，現(xiàn)場(chǎng)查看經(jīng)營(yíng)者在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)的情況，同時(shí)告誡經(jīng)營(yíng)者要讓服務(wù)人員提示說(shuō)明、引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得設(shè)置最低消費(fèi)額，杜絕在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)。做好反饋溝通，共同探討提升。在檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員以拍照等形式進(jìn)行留痕記錄，完成檢查后，周良街市場(chǎng)監(jiān)管所向王卜莊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所及時(shí)通報(bào)了本次檢查情況，同時(shí)溝通了解王卜莊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)被檢查單位的監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)和做法，雙方監(jiān)管所共同探討了進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的思路和方法。