中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（唐敏 張陽(yáng)陽(yáng)）“五一”假期臨近，旅游市場(chǎng)持續(xù)升溫，為有效防范節(jié)日期間餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，4月28日，烏海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展節(jié)前專項(xiàng)檢查，對(duì)皆得花開(kāi)酒店、十八味餐飲服務(wù)俱樂(lè)部等3家酒店及農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行了監(jiān)督檢查和服務(wù)指導(dǎo)。

聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患

本次檢查以節(jié)日期間客流量大、餐飲消費(fèi)集中的酒店及農(nóng)家樂(lè)為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)。執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，逐一排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出整改建議。

檢查中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲服務(wù)單位存在后廚衛(wèi)生死角未及時(shí)清理、散裝食品無(wú)標(biāo)簽等問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)餐飲食品安全督辦通知書(shū)，要求限期整改到位。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，筑牢安全防線

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求各經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范加工流程，確保食材來(lái)源可溯、加工過(guò)程可控、餐飲用具清潔到位。針對(duì)農(nóng)家樂(lè)等季節(jié)性經(jīng)營(yíng)主體，執(zhí)法人員重點(diǎn)提示需做好經(jīng)營(yíng)前衛(wèi)生大掃除及過(guò)期食材清理，嚴(yán)禁使用過(guò)期或變質(zhì)原料。

持續(xù)跟蹤問(wèn)效，護(hù)航節(jié)日安全

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)整改情況開(kāi)展“回頭看”，并加大對(duì)旅游景區(qū)、熱門(mén)餐飲單位的監(jiān)管力度。同時(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)假日應(yīng)急值班制度，及時(shí)處置群眾反映的食品安全問(wèn)題，確保節(jié)日期間市場(chǎng)規(guī)范有序。（烏海市場(chǎng)監(jiān)管局）