中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(李瑞 記者王再明)為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)道路沿線(xiàn)商戶(hù)的監(jiān)管,確保過(guò)路乘客的飲食安全,近日,無(wú)定河市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了道路沿線(xiàn)商戶(hù)食品安全檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在規(guī)范道路沿線(xiàn)商戶(hù)零售行為,提升道路沿線(xiàn)商戶(hù)的整體管理水平。
在道路沿線(xiàn)商戶(hù)食品安全檢查中,執(zhí)法人員嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求,對(duì)轄區(qū)內(nèi)道路沿線(xiàn)的商戶(hù)進(jìn)行了全面而細(xì)致地檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了商戶(hù)的食品經(jīng)營(yíng)許可證,仔細(xì)核對(duì)證照信息是否與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況相符,確保不存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)或證照過(guò)期等違規(guī)現(xiàn)象。
對(duì)于食品的進(jìn)貨渠道,執(zhí)法人員逐一查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬,要求商戶(hù)必須從正規(guī)且有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食品,每一批次的進(jìn)貨記錄都要詳細(xì)完備,做到食品來(lái)源可追溯。同時(shí),對(duì)在售食品的保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等方面也展開(kāi)了嚴(yán)格排查,像一些易變質(zhì)的冷藏食品,查看其是否按規(guī)定溫度存放,杜絕因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全隱患的情況發(fā)生。
在檢查餐飲類(lèi)商戶(hù)時(shí),執(zhí)法人員走進(jìn)后廚,對(duì)廚房的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了深度檢查。從操作臺(tái)面的清潔程度,到餐具的消毒情況,再到食材的處理流程,都一一過(guò)問(wèn)。執(zhí)法人員提醒商戶(hù)們要嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范,生熟食品必須分開(kāi)存放和加工,防止交叉污染。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的部分商戶(hù)廚房存在衛(wèi)生死角、垃圾清理不及時(shí)等問(wèn)題,當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了整改通知書(shū),責(zé)令其限期整改,并告知會(huì)進(jìn)行復(fù)查,務(wù)必保證后廚環(huán)境始終符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。此次道路沿線(xiàn)食品安全檢查行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員5人次,檢查道路沿線(xiàn)商戶(hù)共13家。經(jīng)過(guò)此次行動(dòng),道路沿線(xiàn)商戶(hù)們的規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)有了顯著提升,整體管理水平也朝著更好的方向發(fā)展。無(wú)定河市場(chǎng)監(jiān)督管理所將常態(tài)化的檢查持續(xù)下去,不斷鞏固成果,為過(guò)往乘客營(yíng)造一個(gè)放心、安全的飲食消費(fèi)環(huán)境,讓大家在旅途中無(wú)需為食品安全問(wèn)題而擔(dān)憂(yōu),真正做到守護(hù)好“舌尖上的安全”。(鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)