中國食品安全網(wǎng)訊（朱心潔）張家港市采取校園食品安全“五防法”，通過“一查、二看、三記分、四陪餐、五保險”措施，切實督促學校落實食品安全主體責任，保障學生飲食健康安全。

督促自查

（張家港市食安治聯(lián)平臺）

出臺《張家港市食品生產經營重點單位食品安全主體責任痕跡化管理實施意見》，以學校食堂為重點單位，強化自查管理，建立健全風險管控工作機制，按照規(guī)定頻次開展自查，并及時將自查結果和整改報告上傳至張家港市食安治聯(lián)平臺，供監(jiān)管人員監(jiān)督和指導。自系統(tǒng)使用以來，全市各學校食堂已累計上報自查信息2000余條。

開放后廚

（“明廚亮灶”）

持續(xù)推廣“五常法”、“色標管理”、“明廚亮灶”等先進管理模式，各學校食品安全工作已基本形成了校長（園長）統(tǒng)籌抓，分管領導具體抓，食堂負責人直接抓的管理網(wǎng)絡。最近一次監(jiān)督檢查結果顯示，全市198家學校食堂量化評級優(yōu)秀等級占比89.4%，良好等級以上100%，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%。

記分管理

采取“駕照式”的記分管理模式，根據(jù)學校食堂日常監(jiān)督檢查、量化分級評定、行政處罰等情況，對學校食堂進行記分。對年度累積記分滿12分的學校食堂，其食品安全管理人員需在規(guī)定時間內重新參加餐飲服務從業(yè)人員食品安全培訓考核，未按規(guī)定參加食品安全知識培訓、或未通過評估考核的，市場監(jiān)管局將要求學校立即更換食品安全管理人員并將相關情況向社會公布。

落實陪餐

（落實陪餐制度）

嚴格落實校長、園長陪餐制度，陪餐人員需做好每日陪餐記錄，做到有跡可循，有理可依，并由市場監(jiān)管局與教育局定期抽查，確保配餐制度落實到位。此外，許多學校還組織家委會陪餐志愿隊伍參與，發(fā)展成由家長、教師、學生三方代表組成聯(lián)合組，對食堂的衛(wèi)生管理、膳食質量等內容進行匯總，溝通及交流，共同推動學校食堂食品健康營養(yǎng)又安全。

推廣食責險

（《食品安全責任險保險單（餐飲企業(yè)）》）

2016年，張家港市食安辦和市金融辦聯(lián)合印發(fā)了《張家港市食品安全責任保險試點方案的通知》，在全市中小學校（幼托機構）食堂試點開展食品安全責任保險工作，當年學校食堂參保率為84%。通過進一步的宣傳講解和有效引導，2017年至今，張家港市學校食堂參保率一直保持在100%，受益師生21萬余名。