食事助企優(yōu)服務(wù) 質(zhì)量提升促發(fā)展——南京市召開小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升交流會

中國食品安全網(wǎng)訊（江平凡 記者李黎）為深化小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提升行動，總結(jié)2025年“食事助企”服務(wù)成效，凝聚防風(fēng)險促發(fā)展合力，12月8日，南京市市場監(jiān)督管理局召開“食事助企”小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升交流會。南京市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)、市區(qū)兩級食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員、30余家食品生產(chǎn)企業(yè)代表齊聚一堂，共探小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升之路。

精準(zhǔn)幫扶，筑牢安全防線

2025年，南京市市場監(jiān)管局啟動小微食品生產(chǎn)企業(yè)“食事助企”精準(zhǔn)幫扶項目，對100家有幫扶意向的小微食品生產(chǎn)企業(yè)開展“一對一”指導(dǎo)、“菜單式”服務(wù)。幫扶工作緊扣企業(yè)需求，通過現(xiàn)場問題診斷、風(fēng)險危害分析、定制管控方案、跟蹤驗證改進等閉環(huán)流程，幫助企業(yè)應(yīng)用HACCP原理，精準(zhǔn)識別風(fēng)險點、制定管控清單，扎實推進“日管控、周排查、月調(diào)度”機制落地。同時，創(chuàng)新性推出標(biāo)準(zhǔn)咨詢、標(biāo)簽診斷、檢驗實操、證前指導(dǎo)、認(rèn)證幫扶5項服務(wù)，破解小微食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管控能力不足、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位、專業(yè)技術(shù)支撐薄弱等痛點難題。

賦能添力，企業(yè)提質(zhì)強能

交流會總結(jié)了小微食品生產(chǎn)企業(yè)“食事助企”精準(zhǔn)幫扶項目實施情況。2025年以來，累計幫助100家企業(yè)識別并防控食品安全風(fēng)險點849個，結(jié)合企業(yè)實際制定食品安全風(fēng)險管控清單“一企一單”，開展各類服務(wù)141家次，受助企業(yè)在主體責(zé)任落實、風(fēng)險防控意識、質(zhì)量管控能力等方面顯著提升。會上，6家小微食品生產(chǎn)企業(yè)代表先后發(fā)言，分享了在風(fēng)險管控、標(biāo)簽規(guī)范、檢驗技能、體系建設(shè)等方面的提升成果，生動展現(xiàn)了幫扶工作給企業(yè)帶來的實實在在變化。

值得關(guān)注的是，幫扶工作中涌現(xiàn)出諸多創(chuàng)新實踐：標(biāo)簽診斷會線上線下相結(jié)合，邀請專家解讀新規(guī)、剖析案例、互動答疑，吸引1200余人次參與；檢驗實操培訓(xùn)采用實操演練模式，分組開展理化與微生物檢測教學(xué)，讓企業(yè)學(xué)員快速掌握核心技能；證前指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)咨詢、體系幫扶等一系列的企業(yè)“點單式”服務(wù)舉措，精準(zhǔn)務(wù)實，不僅解決了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的實際困難，更激發(fā)了企業(yè)質(zhì)量提升的內(nèi)生動力。

明晰路徑，護航產(chǎn)業(yè)發(fā)展

市局食品安全總監(jiān)在講話中肯定了小微食品生產(chǎn)企業(yè)“食事助企”精準(zhǔn)幫扶的顯著成效，并對下一步工作提出三點要求：一是堅持“精準(zhǔn)”導(dǎo)向。建立常態(tài)化需求調(diào)研機制，細(xì)分行業(yè)和風(fēng)險，提供更為精準(zhǔn)的個性化服務(wù)，以結(jié)果為導(dǎo)向優(yōu)化幫扶策略；二是堅持“系統(tǒng)”思維。推動主體責(zé)任落實常態(tài)化，構(gòu)建監(jiān)管服務(wù)協(xié)同機制，推動企業(yè)建立健全質(zhì)量管理體系；三是堅持“創(chuàng)新”驅(qū)動?？偨Y(jié)推廣標(biāo)準(zhǔn)化幫扶經(jīng)驗，持續(xù)探索“共享實驗室”“直播食訓(xùn)營”等多元化模式，提高監(jiān)管和服務(wù)質(zhì)效。

食品安全是企業(yè)的生命線，質(zhì)量提升是發(fā)展的必由之路。下一步，南京市市場監(jiān)管局將繼續(xù)秉持“服務(wù)與監(jiān)管并重、幫扶與規(guī)范同步”的理念，在嚴(yán)格監(jiān)管守底線的同時，進一步深化精準(zhǔn)幫扶舉措，推動“食事助企”成果轉(zhuǎn)化為常態(tài)化管理機制，引導(dǎo)企業(yè)將質(zhì)量安全轉(zhuǎn)化為核心競爭力，共同推動南京食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展！