為學校充電 為監(jiān)管賦能 武漢市張家灣市場監(jiān)管所開展校園食品安全培訓

中國食品安全網訊（杜曉理 記者胡毅） 為扎實推進校園食品安全管理工作，壓實校園食品安全主體責任，切實保障學校師生飲食安全，4月26日，武漢市洪山區(qū)張家灣市場監(jiān)管所組織召開培訓會，轄區(qū)內56所學校（含大學、中小學、幼兒園）食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共162人參加了培訓。

王國紅解讀法律法規(guī) 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

培訓會上，洪山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊副大隊長王國紅詳細解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《學校食堂食品安全管理規(guī)范》等法律法規(guī)，并結合日常監(jiān)管中發(fā)現校園食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點從“日管控、周排查、月調度”、人員管理、設施設備、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進行了宣講。

徐波對學校食品安全工作提出具體要求 圖片來源：洪山區(qū)市場監(jiān)管局

食品生產科負責人徐波從為什么要重視食品安全應急處置工作、具體要求、如何有效開展應急處置工作三個方面，要求與會單位居安思危，未雨綢繆，“食”戰(zhàn)演練，鍛煉隊伍。

培訓老師陳安平用深入淺出的語言，講解了細菌性食物中毒、真菌性食物中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學性食物中毒的具體癥狀及原因，警醒大家要重視食品安全管理工作，防微杜漸，預防風險。

武昌工學院食品安全總監(jiān)周浩濤表示，通過培訓學習，增長了餐飲操作規(guī)范知識，增強了食品安全責任意識，提高了食品安全管理能力。下一步，學校將嚴格落實學校食品安全主體責任，推進食品安全“兩個責任”與專項治理工作走深走實。

洪山區(qū)張家灣市場監(jiān)管所有關負責人表示，通過開展教育培訓，提高了學校從業(yè)人員的思想認識，提升了學校食品安全管理能力，強化了食品安全主體責任，促進了學校食品安全監(jiān)管工作效能，筑牢了學校食品安全防線，更好地守護學校師生“舌尖上的安全”。