中國食品安全網(wǎng)訊（徐城 記者胡毅）為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，切實強(qiáng)化食品生產(chǎn)主體責(zé)任意識，3月11日，武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)管局舉辦食品添加劑及標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范管理培訓(xùn)會議。本次培訓(xùn)采取“線下主會場+線上云直播”模式，全區(qū)103家食品生產(chǎn)企業(yè)線下參訓(xùn)，48家小作坊、150家奶茶店、小吃店、大型酒店等相關(guān)餐飲服務(wù)單位通過云端平臺同步參學(xué)，實現(xiàn)食品生產(chǎn)單位培訓(xùn)全覆蓋。

聚焦標(biāo)準(zhǔn)更新 深化專業(yè)解讀

武漢市標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家就新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）進(jìn)行系統(tǒng)解讀，通過“三維立體”教學(xué)法構(gòu)建知識體系：一是框架式梳理新標(biāo)準(zhǔn)修訂要點，著重闡釋使用范圍、限量指標(biāo)、殘留量檢測等21項技術(shù)參數(shù)調(diào)整，詳解新增的13種功能性添加劑和整合優(yōu)化的8類復(fù)配添加劑目錄；二是案例式剖析“甜味劑超標(biāo)”“著色劑濫用”等典型違法案例，深入解析《中華人民共和國食品安全法》第124條關(guān)于添加劑違法的處罰規(guī)定；三是互動式教學(xué)，現(xiàn)場糾偏12項常見理解誤區(qū)。

強(qiáng)化責(zé)任傳導(dǎo) 明確監(jiān)管底線

黃陂區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)中著重強(qiáng)調(diào)食品安全生產(chǎn)“五嚴(yán)禁”鐵律：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)、嚴(yán)禁超范圍使用添加劑、嚴(yán)禁超限量添加、嚴(yán)禁標(biāo)簽虛假標(biāo)注、嚴(yán)禁篡改生產(chǎn)日期，明確將建立“培訓(xùn)+承諾+自查+督查”四位一體監(jiān)管機(jī)制，要求企業(yè)嚴(yán)格落實“四有兩責(zé)”，即原料有溯源、投料有記錄、過程有監(jiān)控、產(chǎn)品有檢驗，切實履行食品安全主體責(zé)任和風(fēng)險防控責(zé)任。

構(gòu)建長效機(jī)制 鞏固培訓(xùn)成效

本次培訓(xùn)創(chuàng)新建立“三個一”成果轉(zhuǎn)化機(jī)制,發(fā)放《新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)解讀》手冊，組織企業(yè)簽訂《食品安全承諾書》，建立線上答疑平臺持續(xù)提供標(biāo)準(zhǔn)咨詢服務(wù)。

據(jù)悉，該局將實施“護(hù)食2025”專項行動，對糕點、肉制品、飲料等重點行業(yè)開展靶向抽檢，嚴(yán)查“兩超一非”等違法行為，對違法違規(guī)行為保持高壓態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，絕不姑息遷就。同時，加強(qiáng)食品安全知識宣傳和培訓(xùn)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，切實保障人民群眾的飲食安全。