中國食品安全網(wǎng)訊（番市宣 封梅康）2025年6月18日夜晚至19日凌晨，廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局開展專項執(zhí)法行動，對區(qū)內(nèi)7家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施全覆蓋交叉執(zhí)法檢查，督促企業(yè)規(guī)范食品添加劑使用，有力防控濕米粉類米酵菌酸污染風(fēng)險，保障市民群眾身體健康和生命安全。行動中，總體情況良好，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn)行為。

執(zhí)法組嚴(yán)查濕米粉虛標(biāo)生產(chǎn)日期等違法行為   圖片來源：廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局

番禺區(qū)市場監(jiān)管局提前摸排企業(yè)生產(chǎn)規(guī)律，科學(xué)制定行動方案，明確檢查重點(diǎn)，選定夜間濕米粉產(chǎn)品生產(chǎn)時間，緊抓包裝間、成品倉、原輔料倉庫等場所，嚴(yán)查虛標(biāo)生產(chǎn)日期和超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為，保證行動落地見效。

行動當(dāng)晚，抽調(diào)17名業(yè)務(wù)骨干組成6個執(zhí)法組和1個督導(dǎo)組，隨機(jī)抽選企業(yè)名單，規(guī)范整齊著裝，帶齊執(zhí)法文書，直奔企業(yè)現(xiàn)場，同時同步實(shí)施交叉檢查，確保執(zhí)法檢查公正性和公平性。

番禺區(qū)市場監(jiān)管局開展?jié)衩追凵a(chǎn)環(huán)節(jié)夜間專項執(zhí)法行動   圖片來源：廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法組對照《廣東省“濕粉統(tǒng)一查”行動工作手冊》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》，緊扣原料倉儲、生產(chǎn)投料、蒸粉、冷卻、包裝等關(guān)鍵點(diǎn)，逐項核對添加劑使用、產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)日期等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到風(fēng)險隱患排查不到位不放過、隱患清除不到位不放過。

此外，安排3個抽樣組對濕米粉產(chǎn)品進(jìn)行抽檢?！禛B 2760-2024 國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》今年實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)中防腐劑等食品添加劑在濕米粉產(chǎn)品中使用范圍有所調(diào)整，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)檢驗(yàn)食品非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑項目，現(xiàn)場共抽取樣品6批次，已送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，結(jié)果待出。

抽檢組對濕米粉產(chǎn)品進(jìn)行抽檢   圖片來源：廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局

廣州市番禺區(qū)市場監(jiān)管局提醒廣大市民：

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，濕米粉生產(chǎn)經(jīng)營者需嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（DBS44/ 017-2021）等法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動。企業(yè)應(yīng)持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件，嚴(yán)格落實(shí)規(guī)范要求，加強(qiáng)全過程管理，食品添加劑應(yīng)專人專間（柜）管理，使用食品添加劑應(yīng)精確稱量，規(guī)范包裝與標(biāo)簽標(biāo)識，食品標(biāo)簽應(yīng)真實(shí)標(biāo)注使用的食品添加劑。在經(jīng)營環(huán)節(jié)，濕米粉應(yīng)按要求陰涼存放或冷藏、避免暴曬，省內(nèi)產(chǎn)品包裝應(yīng)密封完好，拆包銷售應(yīng)保留并展示完整的標(biāo)簽信息，嚴(yán)禁售賣過期產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營者有違法違規(guī)行為的，市場監(jiān)管部門將依法立案查處，涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)處理。

在消費(fèi)環(huán)節(jié)，食用濕米粉需警惕米酵菌酸毒素中毒。濕米粉產(chǎn)品在高溫潮濕環(huán)境下，容易受到椰毒假單胞菌的污染，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，受污染的食物會引發(fā)嚴(yán)重的食物中毒，甚至可能導(dǎo)致死亡。消費(fèi)者在選購濕米粉等食品時，建議通過正規(guī)渠道，并關(guān)注保質(zhì)期與儲存條件，確保食品安全。如果是散裝銷售的濕米粉，更需根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，現(xiàn)場確認(rèn)所購產(chǎn)品是否與包裝標(biāo)示相符。由于當(dāng)前濕米粉生產(chǎn)工藝變化，超過保質(zhì)期的濕米粉其感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已經(jīng)被椰毒假單胞菌污染進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險將大大增加。因此濕米粉一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，對于過期食品，要堅決予以廢棄處理，確保食品安全。

消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)所購產(chǎn)品不符合相關(guān)要求的，可以通過熱線電話12345或12315進(jìn)行消費(fèi)維權(quán)。