中國食品安全網(wǎng)訊（楊群輝 陳炳秋）為提升集團現(xiàn)代農(nóng)業(yè)板塊整體管理水平，充分發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)的“傳幫帶”示范引領作用，提升校園團餐、食材配送服務品質，中山興中集團于2025年3月21日組織了中山興中餐飲管理有限公司、中山頤豐肉食品有限公司、廣東智膳食品科技有限責任公司、廣東豐穗食品供應鏈管理有限公司的管理人員和業(yè)務骨干前往興威食品現(xiàn)場進行觀摩交流學習。此次活動旨在進一步促進興中集團的信息交流，讓大家在交流學習中共同進步，提高食品安全保障水平。
交流座談會現(xiàn)場 圖片來源：中山興中餐飲
據(jù)了解，廣東興威食品有限公司（以下簡稱：興威食品）是中山興中餐飲管理有限公司和廣佛肇（懷集）經(jīng)濟合作區(qū)縣投資開發(fā)有限公司的合資企業(yè)，主要通過中央廚房配餐項目，承接懷集縣義務教育學校在校午餐配送服務，為懷集縣學子們提供健康、安全的餐飲保障。興威食品中央廚房廠房面積約4000平方米，內(nèi)部設備功能布局合力，食材分類存儲、肉菜初加工、熱加工、自動米飯線加工、擺鏈分裝、檢驗檢測、餐具清洗消毒等各環(huán)節(jié)設備一應俱全、自動化程度較高，供餐量最高可達13000份/餐。該中央廚房的生產(chǎn)場所功能間設計、生產(chǎn)設備投入、檢驗檢測設備均符合國家食品安全等級標準，獲得餐飲服務食品安全評級最高的A級量化等級，已通過八項權威認證，獲得飯?zhí)贸邪?、配菜配餐所需要的所有資質。
目前，興威食品為懷集縣33所中小學提供了校園團餐配送服務，日均供餐量超1萬份?，F(xiàn)已邀請20多所學校代表、家長代表到其中央廚房參觀指導，均獲得了高度的肯定。興威食品為守護校園“舌尖上的安全”作出了表率。
本次交流活動采用現(xiàn)場觀摩、座談交流的方式進行。學習交流小組一行認真學習傾聽了興威食品圍繞業(yè)務運行模式、質量控制體系、流程規(guī)范化管理等核心業(yè)務進行的管理經(jīng)驗分享，并紛紛就自己在項目管理過程中遇到的問題進行了充分的討論和交流。
參觀興威食品 圖片來源：中山興中餐飲
會后，大家一起參觀了興威食品的中央廚房4D管理生產(chǎn)線，更加深入和直觀的感受到了精細化管理的“方法論”：例如、崗位流程一覽表、衛(wèi)生計劃清潔4D管理卡、毛巾顏色分類管理等確保清潔衛(wèi)生落實到位，責任到人；溫濕度、食品、細菌的區(qū)分表、分餐標準規(guī)范表確保了食品的安全和操作標準等。
學習交流小組一行紛紛表示：“這次活動讓自己學到了本企業(yè)的優(yōu)秀管理經(jīng)驗，對自己接下來的工作很有啟發(fā)”“通過這次的交流，我發(fā)現(xiàn)我們在肉食品的生產(chǎn)上，有很大的提升空間，回去后我會積極嘗試改進”“這次交流活動不僅讓我學習到了規(guī)范化操作的小細節(jié)，小技巧，也為我們后續(xù)互相交流學習提供了很好的機會，我們將充分參考這些做法，確保清潔衛(wèi)生、食品安全，為企業(yè)高質量發(fā)展體現(xiàn)國企擔當”。
本次組織的向興威食品交流學習的活動，不僅促進了集團內(nèi)部的知識共享和經(jīng)驗交流，也增強了各企業(yè)之間的聯(lián)系和合作，為興中集團現(xiàn)代農(nóng)業(yè)板塊的協(xié)同發(fā)展、確保大家舌尖上的安全奠定了堅實的基礎。
不良信息舉報中心
不良信息舉報平臺
黑貓投訴
廣告刊例