陽江市市場(chǎng)監(jiān)管局為十五運(yùn)會(huì)沙灘足球決賽食品安全保駕護(hù)航

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋） 近日，第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)群眾賽事活動(dòng)足球（沙灘足球）項(xiàng)目決賽在陽江海陵島圓滿收官。陽江市市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能、主動(dòng)作為，采取有力措施織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，為賽事順利舉辦保駕護(hù)航。

對(duì)接待酒店開展食品安全培訓(xùn)

強(qiáng)化“組織＋培訓(xùn)”保障。成立由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的賽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品安全保障專項(xiàng)工作方案，與接待酒店簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任》。提前邀請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)開展食品安全保障培訓(xùn)，共培訓(xùn)酒店直接接觸食品的工作人員和市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員40人。指導(dǎo)接待酒店及周邊食品從業(yè)人員通過食安快線APP開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)相關(guān)食品從業(yè)人員32人次。

開展“你點(diǎn)我查”活動(dòng)

嚴(yán)格“食譜＋食材”管控。提前對(duì)接待酒店開展食品安全評(píng)估，對(duì)食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，排除法律法規(guī)禁止及剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材，確保菜品安全。對(duì)接待酒店食材實(shí)施全覆蓋快檢，累計(jì)檢測(cè)樣本2362批次，合格率達(dá)99.28%，對(duì)不合格食材一律迅速撤換，確保食材安全。

局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)接待酒店進(jìn)行檢查

開展“排查＋點(diǎn)查”行動(dòng)。對(duì)接待酒店周邊餐飲單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，出動(dòng)執(zhí)法人員45人，檢查餐飲單位15家，排查隱患13處，整改完成13處。對(duì)接待酒店開展“你點(diǎn)我查”食品安全突擊檢查，邀請(qǐng)人大代表和政協(xié)委員參與，并通過陽江日?qǐng)?bào)全媒體平臺(tái)實(shí)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)直播，吸引超10萬人次觀看，接受群眾監(jiān)督。

實(shí)行“智慧＋駐點(diǎn)”監(jiān)管。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)接待酒店后廚的食品操作間（包括切配、烹調(diào)、備餐等）、餐用具清洗消毒間、食品貯存等關(guān)鍵控制區(qū)域?qū)嵤﹦?dòng)態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)控和數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)“AI”智慧監(jiān)管精準(zhǔn)防控。組織市場(chǎng)監(jiān)管人員到接待酒店駐點(diǎn)，實(shí)施24小時(shí)全程監(jiān)控，嚴(yán)把“采購關(guān)、操作關(guān)、留樣關(guān)、消毒關(guān)”，確保每一環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)。賽事期間，共派出駐點(diǎn)人員99人次，有效保障7398人次就餐安全。