中國食品安全網(wǎng)訊（廖碧容 鄭曉龍 陳炳秋）為深刻吸取最近發(fā)生的校園食品安全事件教訓(xùn)，堅決防范、管理和控制學(xué)校食品安全風(fēng)險，連日來，茂名市市場監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局組織開展學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治，并深入排查整治校園食品安全風(fēng)險隱患，持續(xù)提升食品安全治理能力水平。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)，專班部署推進

結(jié)合中小學(xué)校園食品安全突出問題排查整治集中攻堅工作，該局制定印發(fā)《茂名市市場監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局開展學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作方案》，并組建工作專班，組織召開專題會議，明確工作目標、突出工作重點、細化工作措施、壓實工作責(zé)任，確保轄區(qū)專項整治工作任務(wù)落到實處、取得實效。

加強對學(xué)校食堂食材的檢查   圖片來源：茂名市市場監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局

強化部門聯(lián)動，嚴督實查求實效

該局聯(lián)合區(qū)教育部門、屬地政府等部門深入轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂以及食材供應(yīng)商開展檢查，主要檢查了學(xué)校是否選取資質(zhì)齊全且肉類產(chǎn)品合格的供應(yīng)商、是否嚴格落實進貨查驗及索證索票制度、生鮮肉加工處理區(qū)域是否干凈整潔、肉類產(chǎn)品是否按照存儲條件進行規(guī)范儲存、烹飪制作時肉類產(chǎn)品是否燒熟煮透，要求學(xué)校嚴格落實食品安全主體責(zé)任，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度；同時，對學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品供應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)、進貨渠道、肉類產(chǎn)品的儲存、運輸條件進行了嚴格檢查，要求企業(yè)必須按照規(guī)定的貯存和運輸條件開展經(jīng)營，防止肉類腐敗變質(zhì)。10月21日以來，共檢查學(xué)校食堂35家次，檢查學(xué)校食堂食材供應(yīng)商3家。

召開學(xué)校食堂負責(zé)人以及食材供應(yīng)商食品安全責(zé)任約談會議   圖片來源：茂名市市場監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局

強化源頭管控，約談食材供應(yīng)商

該局召開學(xué)校食堂負責(zé)人以及食材供應(yīng)商食品安全責(zé)任約談會議，對長豐學(xué)校食堂“臭肉”問題調(diào)查情況進行通報，指出了影響校園食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，并就落實學(xué)校食堂食品供應(yīng)商的經(jīng)營主體責(zé)任，落實食品從采購、貯存、銷售到學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)上的食品安全管理制度進行了再培訓(xùn)再明確，要求供貨商要提高思想認識，嚴格落實“兩個責(zé)任”，加強食品安全相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)，提高職業(yè)素養(yǎng)，完善食品安全管理制度，定期開展食品安全隱患排查，及時消除食品安全隱患；要嚴格管控原料采購、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴禁配送無合格食品檢驗檢測報告、無食品標簽、無生產(chǎn)日期及超過保質(zhì)期的食品原料，把校園食品安全落實到每一個環(huán)節(jié)；要切實增強食品安全意識，不得逾越食品安全“底線”，不得突破質(zhì)量監(jiān)管“防線”。

“大宗食品供應(yīng)企業(yè)一定要履行好進貨查驗義務(wù)，嚴格查驗每批次肉的檢驗檢疫合格證明，按規(guī)定運輸熱鮮肉”。茂名濱海新區(qū)分局相關(guān)負責(zé)人表示，將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，不斷加強學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，及時消除校園食品安全隱患，依法依規(guī)嚴肅處理違法違規(guī)行為，筑牢校園食品安全防線，全力保障廣大師生飲食安全。