中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（粵市監(jiān) 陳炳秋）端午節(jié)將至，粽葉飄香。粽子是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，粽子是以糯米和/或其它谷類(lèi)食物為主要原料，中間裹以豆類(lèi)、果仁、菌類(lèi)、肉禽類(lèi)、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料，用粽葉包扎成型，經(jīng)水煮至熟而成的食品。為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)、理性消費(fèi)，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布以下消費(fèi)提醒：

消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)

（一）微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，若粽子生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生差、儲(chǔ)存溫度不當(dāng)或反復(fù)解凍導(dǎo)致微生物滋生，也可能是包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

（二）食品添加劑超范圍使用問(wèn)題。部分粽子可能超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用該防腐劑（GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已禁止脫氫乙酸及其鈉鹽用于粽子中），也可能原輔料代入，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響健康。

（三）品質(zhì)不合格風(fēng)險(xiǎn)：粽子中過(guò)氧化值超標(biāo)，可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，特別是含肉、蛋黃、堅(jiān)果等餡料的粽子因油脂氧化酸敗，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用安全。

科學(xué)選購(gòu)

（一）看標(biāo)簽。查看標(biāo)簽信息的完整性，預(yù)包裝速凍類(lèi)、真空包裝類(lèi)粽子應(yīng)標(biāo)識(shí)有：食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，警惕 “三無(wú)” 產(chǎn)品，不購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽信息不齊全和標(biāo)簽字跡不清晰且涂改的產(chǎn)品，不購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

（二）感官檢查。選購(gòu)粽子時(shí)，預(yù)包裝速凍類(lèi)、真空包裝類(lèi)粽子應(yīng)注意檢查外包裝完整無(wú)破損、無(wú)泄露、脹袋現(xiàn)象、產(chǎn)品感官性狀正常。如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有脹袋、漏氣現(xiàn)象，不要購(gòu)買(mǎi)。新鮮粽子應(yīng)粽葉顏色自然、無(wú)霉斑，無(wú)漏米和酸臭味，手感緊實(shí)、無(wú)軟爛現(xiàn)象。

（三）看配料表。預(yù)包裝粽子需看配料表與過(guò)敏原提示，選擇配料表相對(duì)簡(jiǎn)單的，易過(guò)敏人群要留意易過(guò)敏成分，避免選購(gòu)有自身過(guò)敏成分的粽子。

（四）查詢(xún)食品生產(chǎn)許可。粽子需取得食品生產(chǎn)許可證方可生產(chǎn)，可根據(jù)產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)登錄國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)信息查詢(xún)平臺(tái)查詢(xún)（網(wǎng)址：https://spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/）。

溫馨提示

（一）正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、儲(chǔ)存條件良好、衛(wèi)生條件符合要求的商場(chǎng)和超市、食品店或信譽(yù)良好的電商平臺(tái)等正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)，選擇正規(guī)品牌，避免在流動(dòng)攤販或無(wú)資質(zhì)商家處購(gòu)買(mǎi)。留意市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的食品不合格情況通告，不購(gòu)買(mǎi)公布的監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品。

（二）索取購(gòu)物憑證。購(gòu)買(mǎi)粽子后，及時(shí)向商家索取并妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票、電子交易等有效憑證，以便出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)維護(hù)自身權(quán)益。

（三）妥善保存。預(yù)包裝粽子按標(biāo)簽標(biāo)識(shí)說(shuō)明存放，開(kāi)封后盡快食用，新鮮粽子應(yīng)按需購(gòu)買(mǎi)、盡快食用，應(yīng)確保粽子熟透后再食用。

（四）提倡綠色消費(fèi)，抵制過(guò)度包裝。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 23350—2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》的規(guī)定，粽子包裝不應(yīng)超過(guò)三層；銷(xiāo)售價(jià)格在100元以上的粽子，控制除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本不超過(guò)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格的15%。粽子的包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料，不應(yīng)與超過(guò)其價(jià)格的產(chǎn)品混裝。消費(fèi)者要保持理性、綠色、健康的消費(fèi)理念，建議選擇簡(jiǎn)單適度包裝的粽子，重視商品的本質(zhì)。

此外，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)粽子存在食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)或撥打12345、12315投訴舉報(bào)。