中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 朱定榮） 近日，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2019年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。共抽檢576批次，其中合格566批次，不合格10批次，不合格率為1.74%。

據(jù)了解，此次公布的普通食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及15大類食品，包括糧食加工品、食用油油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格的10批次食品中有9批次系9家餐飲企業(yè)采購(gòu)的食品原料。

福建中庚置業(yè)有限公司福州中庚喜來(lái)登酒店從福州泉泰貿(mào)易有限公司(口述)購(gòu)進(jìn)的鯽魚(yú)(淡水)被檢出含有恩諾沙星184μg/kg，按規(guī)定應(yīng)不得超過(guò)100μg/kg，結(jié)論為不合格。

福建新華都海物會(huì)投資有限公司從福州市名門御品貿(mào)易有限公司(口述)購(gòu)進(jìn)的中華鱘(淡水魚(yú))被檢出含有恩諾沙星193μg/kg，按規(guī)定應(yīng)不得超過(guò)100μg/kg，結(jié)論為不合格。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。

福州市鼓樓區(qū)山水酒店從晉安區(qū)林水崇水產(chǎn)品店(口述)購(gòu)進(jìn)的海蚌被檢出含有氯霉素22μg/kg，按規(guī)定不得檢出，結(jié)論為不合格。

福州舒友海鮮大酒樓有限公司從福州市鼓樓區(qū)張燕鳳水產(chǎn)店(口述)購(gòu)進(jìn)的貴妃蚌被檢出含有氯霉素798.0μg/kg，按規(guī)定不得檢出，結(jié)論為不合格。

福州安泰樓餐飲有限公司從福建超大全求吃貿(mào)易有限公司(口述)購(gòu)進(jìn)的海蚌被檢出含有氯霉素513.0μg/kg，按規(guī)定不得檢出，結(jié)論為不合格。

福州潮福城酒樓有限公司從深圳市永德興盛貿(mào)易有限公司(口述)購(gòu)進(jìn)的海蚌被檢出含有氯霉素61μg/kg，按規(guī)定不得檢出，結(jié)論為不合格。

福州四海一家餐飲休閑有限公司從福州市臺(tái)江區(qū)龍翔活鮮批發(fā)店(口述)購(gòu)進(jìn)的油蛤被檢出含有氯霉素591μg/kg，按規(guī)定不得檢出，結(jié)論為不合格。

福州市鼓樓區(qū)攬季餐廳銷售的福州油蛤被檢出含有氯霉素90μg/kg，按規(guī)定不得檢出，結(jié)論為不合格。

氯霉素屬?gòu)V譜抗生素，曾在畜牧業(yè)中廣為應(yīng)用。但氯霉素有較強(qiáng)的副作用和毒性作用，如果氯霉素在食用動(dòng)物中殘留，可通過(guò)食物鏈傳給人類，長(zhǎng)期攝入氯霉素，不僅可能使人體腸道正常菌群失調(diào)，而且還可能引起多種疾病，對(duì)人類的健康造成危害。

福州市馬尾區(qū)湘魚(yú)極餐飲店從福州市長(zhǎng)青松豆制品廠購(gòu)進(jìn)的內(nèi)酯豆腐被檢出苯甲酸0.484g/kg、脫氫乙酸檢出0.0930g/kg，按規(guī)定不得添加，結(jié)論為不合格。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司福州山姆會(huì)員店從福州百露食品有限公司購(gòu)進(jìn)的蘿卜糕被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，結(jié)論為不合格。

金黃色葡萄球菌是一種常見(jiàn)的食源性致病微生物，金葡菌本身不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，但其繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的腸毒素是主要的致病因子。目前，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20多種金葡菌產(chǎn)生的腸毒素，其中最常見(jiàn)的導(dǎo)致食物中毒的腸毒素是A型和B型腸毒素。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。