“這個(gè)魚丸直徑82.5厘米，重278.8公斤，我們確認(rèn)打破世界最大的包心魚丸紀(jì)錄！”30日中午，創(chuàng)世界紀(jì)錄官方認(rèn)證官、來自英國總部的Damir在福州海峽國際會(huì)展中心宣布，現(xiàn)場響起熱烈的掌聲，市民紛紛圍觀拍照，期待著共享它的美味。

據(jù)了解，這個(gè)“魚丸王”的研發(fā)制作方是福州奇新食品有限公司，在2018年曾以128.3公斤的重量創(chuàng)造世界紀(jì)錄，今年在掌握技巧后將重量翻倍，成功突破自己保持的世界紀(jì)錄。

福州奇新食品有限公司負(fù)責(zé)人陳宜秋說，今年從研發(fā)到完工先后耗費(fèi)了一個(gè)月，期間一共嘗試了七八個(gè)，浪費(fèi)了數(shù)噸餡料。“挑戰(zhàn)世界紀(jì)錄的這個(gè)魚丸，我們一共制作了近2個(gè)小時(shí)，然后把它煮熟用了7個(gè)小時(shí)左右，總歷時(shí)為9個(gè)多小時(shí)?！?/p>

授予證書。

別看現(xiàn)在觸摸起來很有彈性，制作過程卻仍舊充滿挑戰(zhàn)。陳宜秋表示，最大的難度是“成型”，要打磨成魚丸的形狀十分困難，同時(shí)還要把它煮熟煮透，吃起來還很好吃，這些都需要特別的工藝技術(shù)。

“我希望讓更多人了解福州魚丸，借助漁博會(huì)的平臺(tái)，和來自世界的客商達(dá)成合作，將地道的古早味傳到海外?！标愐饲锍錆M信心地說。（記者邱陵）