中國食品安全網訊（陳心斕 記者陳家華）近期，各中小學、幼兒園陸續(xù)迎來2024年秋季新學期，為進一步加強學生食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，8月28日上午，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合鎮(zhèn)（街），結合2024年“質量月”活動，圍繞民眾關注的“小飯桌”食品安全熱點問題，在集美萬達舉辦“2024年秋季開學校外托管機構（小飯桌）食品安全管理培訓”。

據(jù)悉，在此次專題培訓前，集美市場監(jiān)管部門已事先制定了《集美市場監(jiān)督管理所關于開展秋季開學前校外托管機構（小飯桌）食品安全專項整治工作方案》，督促“小飯桌”經營者對冰柜、灶面、餐飲具和加工場所提前進行“三清一掃”工作，做好自查。

培訓過程中，集美區(qū)市場監(jiān)管部門結合“小飯桌”自查自糾情況，圍繞食品安全管理制度、食源性中毒案例及原因分析、違法案例三方面，重點對“小飯桌”場所設施設備、原材料進貨查驗、從業(yè)人員管理、食品加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理、食材存儲及留樣、食品安全事故預防等方面進行圖文并茂地分析講解，讓“小飯桌”經營者更直觀地了解食品安全風險隱患和操作規(guī)范，有效增強了從業(yè)人員食品安全意識。在培訓的最后，與會的90家“小飯桌”負責人共同簽訂了《廈門市中小學校外托管機構“小飯桌”食品安全承諾書》，承諾將進一步健全食品安全管理制度，不斷提升食品安全日常管理水平，認真落實食品安全“兩個主體”責任。

“市場監(jiān)管部門與屬地鎮(zhèn)（街）共同監(jiān)管、聯(lián)動處置，構建各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機制。”集美區(qū)市場監(jiān)管部門相關人員表示，除了開學前的食品安全管理培訓，市場監(jiān)管部門還積極推動屬地鎮(zhèn)（街）將“小飯桌”納入食品安全網格化管理，做好隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育，落實“小飯桌”登記建檔、核查了解、檢查指導、評分評級等各項工作，對食藥協(xié)管員履行食品安全職責情況進行考核；市場監(jiān)管部門在做好“小飯桌”日常食品安全監(jiān)管的同時，根據(jù)評分評級結果加大對評分評級較低“小飯桌”的監(jiān)督檢查力度，讓轄區(qū)“小飯桌”成為“放心桌”“安心桌”“貼心桌”。