重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展國慶節(jié)前婚宴食品安全檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（盧妍 張倍蕾）國慶佳節(jié)臨近，婚慶宴席進(jìn)入舉辦高峰期。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，讓新人與親友們?cè)诨檠缰谐缘梅判?、安心，近日，重慶市沙坪壩區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃部署、主動(dòng)靠前行動(dòng)，組織專業(yè)執(zhí)法力量對(duì)全區(qū)各大、中型婚宴承辦酒店及餐飲單位開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，全力筑牢節(jié)日期間飲食安全防線，維護(hù)良好市場(chǎng)秩序。

此次專項(xiàng)檢查以“防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)、消除餐飲安全隱患”為核心目標(biāo)，執(zhí)法人員深入餐飲單位后廚、倉庫等關(guān)鍵區(qū)域，重點(diǎn)核查經(jīng)營資質(zhì)與人員健康證明，確保合規(guī)上崗。同時(shí)查驗(yàn)食材進(jìn)貨記錄、索證索票及肉制品檢疫證明，杜絕問題食材。此外，執(zhí)法人員還提前審查婚宴菜單，禁用不明來源、易致食物中毒食材并指導(dǎo)科學(xué)配菜。同步檢查應(yīng)急預(yù)案，要求每批次菜品按規(guī)留樣，專用冷藏保存不少于48小時(shí)，保障問題可追溯。

下一步，該局將持續(xù)加大節(jié)日監(jiān)管力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，依法查處違法違規(guī)行為，守護(hù)群眾飲食安全，讓大家在歡樂祥和中享受國慶與婚宴喜悅。