重慶市榮昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打好“組合拳” 從“網(wǎng)紅鹵鵝”到安全標(biāo)桿！

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳靜藝 李丹）今年，榮昌鹵鵝火爆全網(wǎng)，成為新晉“網(wǎng)紅美食”。但比美食更值得關(guān)注的是——當(dāng)流量來(lái)襲時(shí)，重慶市榮昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局用一套“組合拳”，不僅確保了食品安全，更將“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)化為“規(guī)范樣本”。

未雨綢繆，規(guī)則比流量跑得更快。深刻認(rèn)識(shí)到食品攤販監(jiān)管對(duì)保障民生、守護(hù)“舌尖安全”的重要性。為徹底解決食品攤販以往管理中存在的難點(diǎn)、堵點(diǎn)，制定了系統(tǒng)性的《食品攤販監(jiān)督管理指引（試行）》，涵蓋準(zhǔn)入備案、過(guò)程控制、抽檢快檢等全鏈條監(jiān)管要求，為規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為提供了堅(jiān)實(shí)的制度保障?！吨敢饭彩氯臈l，明確了監(jiān)管范圍、原則、職責(zé)主體，對(duì)食品攤販進(jìn)行了科學(xué)分類定位（食品銷售類、現(xiàn)場(chǎng)制售類），細(xì)化了準(zhǔn)入備案、從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備、過(guò)程控制、抽檢快檢、計(jì)量器具、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)、輿情處置等全鏈條監(jiān)管要求，構(gòu)建了權(quán)責(zé)清晰、流程規(guī)范、覆蓋全面的監(jiān)管體系，為規(guī)范全區(qū)食品攤販經(jīng)營(yíng)行為提供了堅(jiān)實(shí)的制度保障。

橫向?qū)?，同向發(fā)力強(qiáng)化監(jiān)管效能。面對(duì)“榮昌鹵鵝”爆紅引發(fā)的井噴式關(guān)注，建立“三同步”機(jī)制。一是信息共享機(jī)制。每日通報(bào)涉及鹵鵝的投訴舉報(bào)、白條鵝數(shù)量、門店銷售數(shù)量、快檢結(jié)果。二是理賠同步機(jī)制。借鑒淄博模式，對(duì)由區(qū)局牽頭區(qū)財(cái)政兜底對(duì)線上銷售鹵鵝產(chǎn)生的消費(fèi)糾紛進(jìn)行先行賠付。三是處置同步機(jī)制。聯(lián)動(dòng)媒體、區(qū)消委會(huì)成員單位等力量，針對(duì)曝光的擁堵路段及銷售鹵鵝、黃涼粉、鋪蓋面等火熱門店，組成10支消費(fèi)維權(quán)和網(wǎng)絡(luò)輿情處置小組，及時(shí)處理鹵鵝、價(jià)格等投訴舉報(bào)及網(wǎng)絡(luò)輿情，總體平穩(wěn)可控，增強(qiáng)了游客體驗(yàn)感。

共建共治，把“網(wǎng)紅”變“長(zhǎng)紅”。成立“21個(gè)基層監(jiān)管所+166名食品安全協(xié)管員”食品安全宣傳隊(duì)伍，借助3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“食品安全宣傳周”、“百姓點(diǎn)檢日”等活動(dòng)開展食品安全宣傳，形成“東邦城市廣場(chǎng)主會(huì)場(chǎng)+21個(gè)鎮(zhèn)街分會(huì)場(chǎng)”立體傳播矩陣。目前，全區(qū)食品攤販經(jīng)營(yíng)者對(duì)《細(xì)則》的知曉度和遵守意識(shí)顯著提升，備案管理更加規(guī)范，經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制得到加強(qiáng)，高風(fēng)險(xiǎn)食品監(jiān)管更加精準(zhǔn)，消費(fèi)者投訴舉報(bào)渠道暢通。

持續(xù)發(fā)力，服務(wù)鹵鵝產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。緊盯原料采購(gòu)、過(guò)程控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、冷藏貯存和運(yùn)輸條件等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)1200余家次，簽訂承諾書361份，指導(dǎo)小蔣等4家獲得生產(chǎn)資質(zhì)，規(guī)范25家生產(chǎn)單位標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，針對(duì)網(wǎng)售鹵鵝“衍生”問(wèn)題，制作鹵鵝消費(fèi)提示視頻，投放鹵鵝消費(fèi)提示10萬(wàn)份并要求隨貨附送，五一期間鹵鵝銷售量達(dá)29萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)752.5%。目前，全區(qū)取得生產(chǎn)資質(zhì)的鹵鵝生產(chǎn)加工單位共計(jì)65家，同比增長(zhǎng)106.5%，鹵鵝銷售單位361家，同比增長(zhǎng)96.1%，鹵鵝銷售攤販1000余家。全區(qū)鹵鵝日均銷售量達(dá)2萬(wàn)只，日銷售額約200萬(wàn)元。探索“小食品”成就“大產(chǎn)業(yè)”模式，發(fā)布《重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)榮昌鹵鵝加工技術(shù)規(guī)范》已通過(guò)立項(xiàng)審查，為榮昌鹵鵝由“網(wǎng)紅”變成“長(zhǎng)紅”保駕護(hù)航。

真正的“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”，不是曇花一現(xiàn)的流量，而是用創(chuàng)新監(jiān)管筑起的“安全護(hù)城河”。當(dāng)其他地方還在為“地?cái)偨?jīng)濟(jì)該管還是放”爭(zhēng)論時(shí)，該局主動(dòng)思考，靠前謀劃，堅(jiān)持管得有序，才能放得精彩！