中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余明霞） “留樣的菜品一定要齊全！”“留樣信息是一定要按要求詳細(xì)記錄！”6月7日早上7點(diǎn)，銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員早早地來(lái)到銅梁二中，指導(dǎo)食堂工作人員對(duì)早餐食品進(jìn)行留樣保存。

銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員指導(dǎo)食堂工作人員對(duì)早餐食品進(jìn)行留樣保存

為全力做好高考期間的餐飲食品安全工作，銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在前期全覆蓋檢查的基礎(chǔ)上，派出6名監(jiān)管人員，兩兩一組專(zhuān)門(mén)進(jìn)駐銅梁中學(xué)、銅梁一中等考點(diǎn)食堂，全力保障廣大考生和監(jiān)考老師飲食安全。

銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格督查學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保各考點(diǎn)食堂食品安全萬(wàn)無(wú)一失

駐點(diǎn)監(jiān)管的同時(shí)，銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將食品快速檢測(cè)車(chē)開(kāi)進(jìn)了考點(diǎn)，對(duì)考點(diǎn)食堂提供的大米、食用油、小麥粉、蔬菜、肉類(lèi)等食品原料開(kāi)展快速篩查。當(dāng)天，在銅梁中學(xué)考點(diǎn)，銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取了蔬菜、肉類(lèi)等2個(gè)類(lèi)別、5個(gè)批次的樣品。經(jīng)檢測(cè)，從該食堂抽取的樣品檢測(cè)結(jié)果全部合格。

銅梁區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將食品快速檢測(cè)車(chē)開(kāi)進(jìn)了考點(diǎn)

據(jù)悉，考試期間，駐考點(diǎn)食堂監(jiān)管人員對(duì)食堂食品加工流程進(jìn)行全過(guò)程把控，重點(diǎn)對(duì)食品原料采購(gòu)查驗(yàn)及質(zhì)量狀況、食品儲(chǔ)存、加工烹飪、分餐配送、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管，嚴(yán)格督查學(xué)校食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保各考點(diǎn)食堂食品安全，萬(wàn)無(wú)一失。