中國食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 蘇娜）近日，媒體曝光“原切”牛羊肉檢出添加劑等問題，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。為嚴(yán)厲打擊制假售假等違法行為，切實保障食品安全，根據(jù)市局《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)原切、調(diào)理牛羊肉制品監(jiān)督檢查的風(fēng)險提示》工作要求，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局迅速組織執(zhí)法人員，開展原切、調(diào)理牛羊肉制品專項整治行動。

一是聚焦線下經(jīng)營，排查涉事產(chǎn)品。以線下銷售原切、調(diào)理牛羊肉制品的食品經(jīng)營者為重點排查對象，全面深入排查是否經(jīng)營涉事產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)涉事產(chǎn)品，迅速開展溯源工作，查明產(chǎn)品來源，及時全面清理涉事產(chǎn)品，有效控制食品安全風(fēng)險，堅決杜絕問題產(chǎn)品流向消費者。檢查銷售肉類及其制品的供貨方資質(zhì)、進(jìn)貨票、檢測報告、檢驗檢疫證明等，確保食材來源渠道正規(guī)可靠；檢查肉制品的預(yù)包裝標(biāo)簽是否真實準(zhǔn)確，標(biāo)簽信息是否齊全完備，防止因標(biāo)簽信息虛假或缺失而誤導(dǎo)消費者。

二是強(qiáng)化責(zé)任意識，規(guī)范經(jīng)營細(xì)節(jié)。在日常監(jiān)管中持續(xù)督促食品經(jīng)營者牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度，對供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢測報告、檢驗檢疫證明等相關(guān)文件進(jìn)行細(xì)致查驗，留存相關(guān)憑證，規(guī)范建立進(jìn)貨查驗及銷售記錄臺賬。此外，著重檢查原切牛羊肉及肉制品預(yù)包裝標(biāo)簽的真實性與完整性，查看其是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注添加劑通用名稱，確保食品信息透明。同時全面檢查店內(nèi)儲存條件，關(guān)注冷凍牛羊肉儲存環(huán)境，防止因儲存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)。

三是加強(qiáng)法規(guī)宣傳，夯實主體責(zé)任。積極開展食品安全法律法規(guī)宣傳活動，緊密結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》中關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的具體規(guī)定，廣泛宣傳銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品所帶來的嚴(yán)重法律后果和社會危害，引導(dǎo)食品經(jīng)營者深刻認(rèn)識到食品安全的重要性和嚴(yán)肅性，督促其嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)自覺守法經(jīng)營的意識，提升保障食品安全的責(zé)任感和使命感，從思想源頭上筑牢食品安全防線，營造安全、健康的食品經(jīng)營環(huán)境。

截至目前，區(qū)局共檢查相關(guān)商戶26戶，出動執(zhí)法人員52人次，對發(fā)現(xiàn)部分食品進(jìn)貨查驗記錄不全的商戶給予現(xiàn)場指導(dǎo)并責(zé)令其盡快整改。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對原切、調(diào)理牛羊肉制品等重點食品的監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查和風(fēng)險排查，切實維護(hù)轄區(qū)食品安全和市場秩序，保障人民群眾 “舌尖上的安全”。

 檢查現(xiàn)場  圖片來源：北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局