北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局迅速行動 開展原切、調(diào)理牛羊肉制品專項整治行動

中國食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 蘇娜）近日，媒體曝光“原切”牛羊肉檢出添加劑等問題，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。為嚴厲打擊制假售假等違法行為，切實保障食品安全，根據(jù)市局《關(guān)于加強食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)原切、調(diào)理牛羊肉制品監(jiān)督檢查的風險提示》工作要求，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局迅速組織執(zhí)法人員，開展原切、調(diào)理牛羊肉制品專項整治行動。

一是聚焦線下經(jīng)營，排查涉事產(chǎn)品。以線下銷售原切、調(diào)理牛羊肉制品的食品經(jīng)營者為重點排查對象，全面深入排查是否經(jīng)營涉事產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)涉事產(chǎn)品，迅速開展溯源工作，查明產(chǎn)品來源，及時全面清理涉事產(chǎn)品，有效控制食品安全風險，堅決杜絕問題產(chǎn)品流向消費者。檢查銷售肉類及其制品的供貨方資質(zhì)、進貨票、檢測報告、檢驗檢疫證明等，確保食材來源渠道正規(guī)可靠；檢查肉制品的預包裝標簽是否真實準確，標簽信息是否齊全完備，防止因標簽信息虛假或缺失而誤導消費者。

二是強化責任意識，規(guī)范經(jīng)營細節(jié)。在日常監(jiān)管中持續(xù)督促食品經(jīng)營者牢固樹立食品安全第一責任人意識，嚴格落實進貨查驗制度，對供應商資質(zhì)、產(chǎn)品檢測報告、檢驗檢疫證明等相關(guān)文件進行細致查驗，留存相關(guān)憑證，規(guī)范建立進貨查驗及銷售記錄臺賬。此外，著重檢查原切牛羊肉及肉制品預包裝標簽的真實性與完整性，查看其是否按規(guī)定標準標注添加劑通用名稱，確保食品信息透明。同時全面檢查店內(nèi)儲存條件，關(guān)注冷凍牛羊肉儲存環(huán)境，防止因儲存不當導致變質(zhì)。

三是加強法規(guī)宣傳，夯實主體責任。積極開展食品安全法律法規(guī)宣傳活動，緊密結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》中關(guān)于預包裝食品標簽的具體規(guī)定，廣泛宣傳銷售不符合食品安全標準食品所帶來的嚴重法律后果和社會危害，引導食品經(jīng)營者深刻認識到食品安全的重要性和嚴肅性，督促其嚴格落實食品安全主體責任，增強自覺守法經(jīng)營的意識，提升保障食品安全的責任感和使命感，從思想源頭上筑牢食品安全防線，營造安全、健康的食品經(jīng)營環(huán)境。

截至目前，區(qū)局共檢查相關(guān)商戶26戶，出動執(zhí)法人員52人次，對發(fā)現(xiàn)部分食品進貨查驗記錄不全的商戶給予現(xiàn)場指導并責令其盡快整改。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對原切、調(diào)理牛羊肉制品等重點食品的監(jiān)管力度，建立健全長效監(jiān)管機制，強化日常監(jiān)督檢查和風險排查，切實維護轄區(qū)食品安全和市場秩序，保障人民群眾 “舌尖上的安全”。

 檢查現(xiàn)場  圖片來源：北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局