杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會飲食安全

中國食品安全網(wǎng)訊（劉帥 馮從慶） 水光瀲滟，秋色如畫。一年一度的云棲大會在杭州市西湖區(qū)的云棲小鎮(zhèn)如期舉行。依據(jù)上級安排和要求，杭州市西湖區(qū)市場監(jiān)管局科所聯(lián)動，切實履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)守食品安全底線，保障云棲大會順利舉辦。

 杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會飲食安全 圖片來源：杭州西湖區(qū)市場監(jiān)管局

會前把關(guān)，注重加強指導(dǎo)。會前屬地轉(zhuǎn)塘市場監(jiān)管所聯(lián)合局餐飲科對餐飲保障點位進行了逐家排查檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者整改。組織云棲大會的供餐單位和小鎮(zhèn)內(nèi)餐飲企業(yè)進行集中約談，突出強調(diào)落實食品安全主體責(zé)任，要求做到“四個明確，四個保障”，即：明確企業(yè)人員資質(zhì)，保障供餐企業(yè)合法合規(guī)；明確食材采購責(zé)任，保障食材來源可查可溯；明確備餐時間安排，保障成品無變質(zhì)；明確加工運輸要求，保障食品安全零事故。同時，拉網(wǎng)式檢查會場周邊餐飲企業(yè)，強調(diào)食品安全的重要性，提高企業(yè)食品安全意識，多維度保障食品安全。

 杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會飲食安全 圖片來源：杭州西湖區(qū)市場監(jiān)管局

會中檢查，及時排除隱患。大會期間，轉(zhuǎn)塘市場監(jiān)管所每天派駐3名監(jiān)管人員全天候巡查監(jiān)管，對移動餐車與自助售貨機未合理公示雙證提出立即整改要求，尤其對重新啟用的云惠餐廳進行重點檢查，查找問題，消除風(fēng)險隱患。檢查督促各供餐單位嚴(yán)格落實“供餐保溫箱封簽”和盒飯溫控等有關(guān)要求，同時，為縮短餐飲的放置時間，要求參會人員以企業(yè)或團隊為單位統(tǒng)一集中領(lǐng)餐。

 杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會飲食安全 圖片來源：杭州西湖區(qū)市場監(jiān)管局

會后總結(jié)，復(fù)盤積累經(jīng)驗。此次大會累計參會人數(shù)27900余人，累計保障盒飯8200人次，無食品安全突發(fā)事件發(fā)生，圓滿完成云棲大會安全保障任務(wù)。為總結(jié)經(jīng)驗，該局牽頭組織相關(guān)保障人員召開了總結(jié)復(fù)盤會議，分析梳理食品安全保障的每一個食品安全風(fēng)險隱患關(guān)鍵控制點，形成重大活動食品安全保障長效機制，為大型活動安全監(jiān)管積累經(jīng)驗。