諸暨市市場(chǎng)監(jiān)管局全力開展積壓食品及原料清查行動(dòng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心 戴正聰）為有序推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)，規(guī)范處置新冠病毒疫情防控期間積壓的食品，保障消費(fèi)者健康安全，諸暨市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)全力開展積壓食品及原料清查行動(dòng)。

開展宣傳教育，履行主體責(zé)任。加強(qiáng)教育引導(dǎo)，通過宣傳欄、食品工作微信群、全科網(wǎng)格員群等渠道，廣泛告知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位尤其是大中型餐飲單位及冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)單位，于復(fù)工復(fù)產(chǎn)之前履行主體責(zé)任開展全面的庫(kù)存清查，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及原料，并予以無害化處理，做好臺(tái)帳記錄。

加大日常檢查，工作不留死角。圍繞重點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所，強(qiáng)化食品安全檢查，嚴(yán)厲打擊使用變質(zhì)過期原料加工生產(chǎn)食品、經(jīng)營(yíng)過期食品等違法違規(guī)行為，確保不發(fā)生過期、變質(zhì)食品及原料回流市場(chǎng)等情況。堅(jiān)持“抓大不放小”，對(duì)村（社區(qū)）的“三小一攤”深入開展巡查，做到不留死角，不留盲區(qū)。

落實(shí)閉環(huán)機(jī)制，營(yíng)造共治氛圍。通過釘釘做好食品安全檢查檔案，對(duì)問題較多的單位實(shí)施跟蹤檢查，增加監(jiān)督檢查頻次，督促其及時(shí)落實(shí)整改措施，確保整改到位。充分利用鎮(zhèn)村廣播等資源，加大對(duì)疫情防控、食品安全知識(shí)以及法律法規(guī)的宣傳教育，增強(qiáng)轄區(qū)群眾的食品安全意識(shí)和自主防范能力，提升對(duì)過期變質(zhì)食品的辨別能力。

執(zhí)法人員排查各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品及其原料是否超期變質(zhì)

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，若停工停產(chǎn)時(shí)間較長(zhǎng)的應(yīng)按以下原則處置積壓食品及原料：（一）復(fù)工復(fù)產(chǎn)前庫(kù)存清查。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在復(fù)工復(fù)產(chǎn)前應(yīng)開展庫(kù)存清查，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及原料，并予以無害化處理，做好臺(tái)帳記錄。確因疫情原因?qū)е逻^期、變質(zhì)等廢棄食品數(shù)量較大，無法及時(shí)進(jìn)行無害化處理的，應(yīng)當(dāng)予以封存并標(biāo)明“廢棄食品”，待到疫情防控條件允許時(shí)及時(shí)進(jìn)行無害化處理。（二）復(fù)工復(fù)產(chǎn)后先進(jìn)先出。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，應(yīng)按照“先進(jìn)先出”的原則加強(qiáng)原料、半成品和成品的進(jìn)出庫(kù)管理。（三）多措并舉加快處置。在疫情防控期間，在符合法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)前提下，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可采取多種方式規(guī)范處理積壓的食品及原料，包括食品及原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴(kuò)大外賣業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等，以及向社會(huì)捐贈(zèng)。（四）處置過程規(guī)范有序。餐飲單位直接銷售食用農(nóng)產(chǎn)品可以不進(jìn)行包裝，但應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所或網(wǎng)頁(yè)明顯位置標(biāo)示相關(guān)信息，如實(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)銷售者名稱等相關(guān)內(nèi)容；如進(jìn)行包裝銷售的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)包裝和標(biāo)識(shí)規(guī)定要求。銷售場(chǎng)所防疫措施應(yīng)滿足當(dāng)?shù)匾?。（五）遵?guī)守法四個(gè)嚴(yán)禁。嚴(yán)禁使用回收食品、過期原料生產(chǎn)食品；嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)過期食品、腐敗變質(zhì)食品、霉變生蟲食品；嚴(yán)禁以改換包裝、標(biāo)簽等方式進(jìn)行銷售或贈(zèng)送；嚴(yán)禁虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。