三門(mén)縣建成放心消費(fèi)示范餐飲單位43家

本報(bào)訊 吳斐斐 記者戴正聰 發(fā)自浙江 一端是透明的玻璃櫥窗，擺放著整齊的不銹鋼廚具；一端是一塊液晶顯示屏，可以實(shí)時(shí)觀(guān)看后廚的操作畫(huà)面。后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。這是記者近日在三門(mén)縣城人民廣場(chǎng)西朗牛排屋看到的情景。

西朗牛排屋的“透明廚房”只是三門(mén)縣保障食品安全，推進(jìn)省級(jí)放心消費(fèi)示范單位創(chuàng)建的一個(gè)縮影。為進(jìn)一步保障“舌尖安全”，推進(jìn)省級(jí)放心消費(fèi)示范單位創(chuàng)建，近年來(lái)，三門(mén)縣市場(chǎng)監(jiān)管局以互聯(lián)網(wǎng)為依托，著重抓“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”工程建設(shè)推廣工作，建成“陽(yáng)光廚房”268家，其中43家被評(píng)為浙江省放心消費(fèi)示范單位，初步形成了行業(yè)自律、行為規(guī)范、部門(mén)監(jiān)管、社會(huì)參與的良好氛圍。

同時(shí)，為持續(xù)推進(jìn)放心消費(fèi)“示范餐飲雙千雙百提升工程”，三門(mén)縣去年率先引入第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)協(xié)管功能。第三方協(xié)管不僅協(xié)助省放心消費(fèi)示范單位創(chuàng)建，還協(xié)助示范餐飲單位日常監(jiān)管，既解決了創(chuàng)建工作監(jiān)管人員嚴(yán)重不足的難題，提高了創(chuàng)建效率和質(zhì)量，也改變了以往創(chuàng)建成功后監(jiān)管缺位的狀況，使示范餐飲單位創(chuàng)建和日常食品安全監(jiān)管更加系統(tǒng)化、規(guī)范化，使示范餐飲單位真正起到引領(lǐng)示范作用。

“‘廚房重地閑人免進(jìn)’擋住了消費(fèi)者的好奇心，也掩蓋了廚房的食品安全隱患。在我們的鼓勵(lì)引導(dǎo)下，現(xiàn)在越來(lái)越多的食堂、餐飲店將后廚透明化，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、吃得安?！比T(mén)縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)俞尚蘇表示。

據(jù)了解，今年該局將繼續(xù)開(kāi)展放心消費(fèi)“示范餐飲雙千雙百提升工程”，調(diào)動(dòng)各方積極性，鼓勵(lì)轄區(qū)餐飲單位推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)、參與放心消費(fèi)示范單位創(chuàng)建，計(jì)劃再培育放心消費(fèi)示范餐飲單位24家，進(jìn)一步提升餐飲行業(yè)質(zhì)量，保障市民食品安全。