紹興餐飲業(yè)6月1日起迎來更嚴(yán)格的評估辦法

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心 連待待） 為全面推動重點餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，保障大家舌尖上的安全，2019年5月，紹興市食安辦出臺《紹興市重點餐飲服務(wù)單位食品安全狀況動態(tài)評估辦法（試行）》，在全市餐飲行業(yè)引起了較大反響，2020年6月1日，《紹興市重點餐飲服務(wù)單位食品安全狀況動態(tài)評估辦法》修訂實施，全市餐飲業(yè)迎來更嚴(yán)格的評估辦法。

執(zhí)法人員檢查餐飲服務(wù)單位

辦法明確評估對象為特定餐飲服務(wù)提供者，具體包括：學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用配送單位和連鎖餐飲企業(yè)；大型、特大型餐飲（星級飯店、鉆級酒家）；研學(xué)基地、城市商貿(mào)綜合體和市級職工療休養(yǎng)基地（2020年新增）。評估方式則在原有暗訪檢查的基礎(chǔ)上，增加了視情委托專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)開展食品安全監(jiān)督抽檢或餐具檢測的評估方式。對評估檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的餐飲服務(wù)單位，通報屬地政府和市級主管部門，并增加了三種處理方式：量化降級，對不符合食品安全量化分級A級或者B級的餐飲服務(wù)單位，直接取消其本年度A級或B級評定資格；經(jīng)營限制，被量化降級的餐飲經(jīng)營單位，不得為政府重大活動提供餐飲服務(wù)，被量化降級的學(xué)校及托幼兒機(jī)構(gòu)食堂屬餐飲管理公司托管的，對其參加本市范圍內(nèi)學(xué)校及托幼兒機(jī)構(gòu)食堂托管招投標(biāo)采取限制措施；社會公開，餐飲服務(wù)經(jīng)營性單位被典型通報的，檢查評估的重點問題及現(xiàn)場照片，將通過新聞發(fā)布會和市市場監(jiān)督管理局公眾號等向社會公開。

2019年以來，紹興市市場監(jiān)管局共暗訪檢查學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和特大餐飲71家，責(zé)令整改問題427條，典型通報22家，其中6家A級單位被降級處理，在全市餐飲行業(yè)引起了較大反響，有力推動餐飲單位主體責(zé)任和有關(guān)部門主管責(zé)任的落實。