紹興越城區(qū)落實校園集配企業(yè)食品安全體系閉環(huán)管理

中國食品安全網訊（董曉琳 記者 王正心） 今年以來，紹興市越城區(qū)市場監(jiān)管局積極構建責任清晰、鏈路完整、安全可控的學校食材配送新形態(tài)，助力培育省級“陽光集配”企業(yè)，以點帶面提升全區(qū)校園食品安全治理現代化水平。目前，該區(qū)共有3家校園集配企業(yè)完成改造升級，2家進入省級“陽光集配”企業(yè)培育名單。

健全機制 高標準打造食安管理新體系

建立標準促規(guī)范。該局食品流通科參與制定《紹興市學校食材集中配送企業(yè)食品安全體系檢查評價表》，圍繞校園食材配送工作全鏈條、關鍵控制點，制定包含經營資質、制度與人員管理、場所與設備設施、進貨查驗、食品檢測、食品貯存、食品配送、管理加分項、一票否決項等方面的食品安全體系檢查評價表，強化過程管控，也為監(jiān)管提供評價依據。參與制定《學校食材集中配送企業(yè)食品安全操作指南》，重點整理14項快檢室常規(guī)設備、5類常規(guī)檢測項目5種和6類推薦檢測項目清單，進一步明確供應學校食材質量標準。

雙檢覆蓋促質效。該區(qū)結合全區(qū)往年定量抽檢、第三方快檢工作中反映的風險點，根據食品季節(jié)性特點、社會輿情等情況，每年將三家校園集配企業(yè)納入抽檢必檢名單，尚未檢出不合格食品。今年將三家校園集配企業(yè)納入第三方快檢這項民生工程，指導檢查機構開展以發(fā)現問題為目標的靶向性快檢工作，幫助企業(yè)嚴選食材。今年以來，配送單位第三方快檢4106批次，檢出陽性2批次，銷毀陽性產品13.2kg。

定期培訓促提升。該局靠前組織召開新法新規(guī)宣貫會，要求校園集配單位學深悟透并嚴格落實《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》《浙江省食品安全數字化追溯規(guī)定》的相關要求。邀請快檢技術工程師為校園集配企業(yè)的食品安全管理員、檢測員進行相關法律法規(guī)、技術標準、快檢實操技能等專業(yè)培訓，提高檢測員綜合素質。舉辦流通領域食品安全知識培訓會，會后校園集配企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員現場通過浙食鏈手機端參加監(jiān)督抽查考核，均以高分通過。

三位一體 全方位推進陽光工程再提升

以數字化革新為重點，強化硬件支撐。該局積極推進3家配送企業(yè)按照陽光集配要求，分揀車間、分割車間、檢測室、冷庫、倉儲車間和車輛消毒區(qū)域等重點區(qū)域增加了AI抓拍功能。配送車輛均安裝GPS定位系統(tǒng)及視頻監(jiān)控系統(tǒng)，可以查詢行車軌跡及視頻，在冷庫、冷柜、配送車輛增設溫濕度物聯感知設備，數據均接入到市場監(jiān)督部門，實現了學校食材集中配送關鍵環(huán)節(jié)可視化、透明化。

以自查自檢為核心，確保食材安全。對照評價計分表，開展多輪指導幫扶和規(guī)范化建設現場評價，助力企業(yè)健全制度機制、完善風險管控清單、規(guī)范實驗室快檢要求，根據現場評價指出的問題要求三家集配單位限期整改并提交整改報告，并開展回頭看檢查確?？鄯猪楅]環(huán)。督導企業(yè)改造升級快檢實驗室，增設檢測設備、檢測項目，提高膠體金比重，規(guī)范檢測和留樣過程，確保校園食材檢測全過程數字化管理、陽光化操作。今年以來配送單位已自檢69009批次，檢出陽性1批次，銷毀陽性產品3.25kg。

以試點培育為動力，樹立業(yè)內標桿。作為“陽光配送”試點單位，浙江伊賢食品有限公司近年來在食品安全、食材配送、環(huán)境建設、售后服務等方面在業(yè)內有良好口碑，該局通過實地檢查規(guī)范陽光配送全流程、上門指導優(yōu)化食品安全各項管理制度、多次督導企業(yè)軟硬件改造升級等工作積極打造高標準、可推廣的觀摩點，圓滿完成校園食材“陽光配送”建設推進會。通過觀摩擴大交流，聽取來自監(jiān)管方、服務對象、合作商等意見建議，有助于以點帶面提升全區(qū)校園集配行業(yè)整體管理水平。

數字賦能 多維度深化信息交互

聚焦源頭，拓展應用場景。校園配送企業(yè)作為數字化追溯的重點主體，圍繞豇豆、芹菜、豬肉、牛肉、牛蛙、烏鱧、大口黑鱸、預包裝豆腐、巴氏殺菌乳等重點品種，實現校園配送食材“一碼溯源”“批批檢測”，推動溯源碼生產企業(yè)、農批市場、校園配送企業(yè)到學校食堂等多場景流轉成鏈。該區(qū)3家校園配送企業(yè)已實現“浙食鏈”應用全覆蓋，流轉下游數十家學校食堂。

數據共享，強化互聯應用。配送學校食材的經檢測合格后第一時間上傳二期快檢系統(tǒng)平臺，做到檢測報告隨同食材同步送達學校，并上傳校園眾食安云守護平臺。協(xié)調企業(yè)自有系統(tǒng)與校園眾食安云守護系統(tǒng)、“浙食鏈”系統(tǒng)打通接口實現數據銜接和互通。

勠力同心，眾擎易舉。今年在多方努力下，該局完成了浙江伊賢食品有限公司和紹興越淘網絡技術有限公司2家省級“陽光集配”培育，明年將積極助推紹興錦繡農業(yè)開發(fā)有限公司高分通過，實現全區(qū)校園食材配送企業(yè)“陽光集配”全覆蓋，構筑校園食品安全防火墻，撐起師生健康保護傘。