桐廬縣護航“百姓日幸福餐”食品安全

本報訊 方爐軍 記者連待待 發(fā)自浙江 5月6日是桐廬的“百姓日”，其中“幸福餐”作為“百姓日”的特色活動，所有60歲以上老人將分別在各自村、社區(qū)享用到免費“幸福餐”，全縣共計有9800余桌。杭州市桐廬縣市場監(jiān)管局多措并舉全力以赴為“幸福餐”食品安全保駕護航。

事前審查，提前介入。前期，該局8個基層所均對轄區(qū)內(nèi)開辦“幸福餐”的承辦點開展上門指導，內(nèi)容包括老年人“幸福餐”的菜譜制定、食材選擇、加工要點等，共發(fā)放食品安全基本要求和注意事項等資料1500余份，有效提高了孝老“幸福餐”承辦方和食品加工人員的食品安全意識，切實做實食品安全保障工作。

事中監(jiān)管，現(xiàn)場督查。5月6日當天，局領(lǐng)導班子帶隊，啟動科所聯(lián)動機制，對325個“幸福餐”供餐點開展現(xiàn)場督查，重點對“幸福餐”的菜單進行認真核對，查看舉辦方采購食材是否有腐敗變質(zhì)、“三無”、過期食品等；督促食品加工人員嚴格按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范，避免交叉污染；囑咐廚師烹飪菜品做到燒熟煮透；查看食品留樣工作，要求留樣規(guī)范，菜肴必須留樣48小時，標注“品名、日期”，餐飲單位設(shè)專用留樣冰箱并由專人管理。

跟蹤指導，強化應(yīng)急。通過對現(xiàn)場點位的指導，轄區(qū)所與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委做好對接聯(lián)系工作，同時轄區(qū)所負責人聯(lián)系電話和局315投訴舉報渠道24小時暢通，以便及時處理、核實、研判、回應(yīng)公眾重點關(guān)注熱點問題，落實好應(yīng)急事件處置報告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。