浙江淳安縣市場(chǎng)監(jiān)管局圓滿完成2020年中高考食品安全保障工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （詹伶俐 記者 戴正聰）為切實(shí)做好2020年中、高考期間食品安全保障工作，全力保障考生身體健康，確保中高考期間各考生集中供餐學(xué)校食堂餐飲食品安全，杭州淳安縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格要求、周密部署、加強(qiáng)監(jiān)管、壓實(shí)責(zé)任，全面構(gòu)筑食品安全保障體系。全縣今年共有中考考生2925人，高考考生1759人，全縣設(shè)有中考考點(diǎn)12個(gè)，中考考生供餐點(diǎn)12個(gè)，高考考點(diǎn)5個(gè)，高考考生供餐點(diǎn)7個(gè)?？记埃摼种苊懿渴穑闪⒈Ｕ闲〗M，每個(gè)供餐點(diǎn)派駐2名工作人員進(jìn)行全程保障，全組工作人員堅(jiān)守崗位、起早貪黑，以“吃苦耐勞、嚴(yán)字當(dāng)頭”的精神，圓滿完成了2020年中、高考食品安全保障工作，向社會(huì)交出了一份滿意的答卷。

提前開展全面檢查。結(jié)合餐飲食品安全整治工作，各轄區(qū)所提前對(duì)考生供餐點(diǎn)開展全覆蓋檢查。重點(diǎn)檢查持證情況、供餐菜譜、食品原料采購(gòu)索證情況、食品加工操作規(guī)程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)。對(duì)存在的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改，并督促落實(shí)到位。另外，委托縣食品藥品檢測(cè)中心及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的所有中高考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽檢餐具、米油肉等重點(diǎn)食品，通過(guò)抽檢結(jié)果掌握餐飲具消毒效果及食品原材料的把關(guān)情況。

全程線上線下雙保障。考試期間每個(gè)點(diǎn)安排兩名工作人員實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)人員健康管理、食品原料采購(gòu)、索證索票、出入庫(kù)、粗加工、餐具消毒、加工烹飪、備餐、分餐、食品留樣等環(huán)節(jié)實(shí)施全程檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求及時(shí)整改到位并跟蹤回訪。另外，線上安排兩名工作人員在食品安全智慧監(jiān)管指揮中心進(jìn)行輪流值班開展線上巡查，線上巡查到的問(wèn)題在第一時(shí)間通知現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)人員快速實(shí)地查處，由駐點(diǎn)人員隨時(shí)督促整改落實(shí)。智慧監(jiān)管的實(shí)時(shí)性、便捷性，彌補(bǔ)了線下監(jiān)管的不足，打造了線上巡查、線下聯(lián)動(dòng)的遠(yuǎn)程監(jiān)管新模式，進(jìn)一步提升了保障力度。

做好應(yīng)急預(yù)案工作。各考點(diǎn)學(xué)校、定點(diǎn)餐飲接待單位均建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案和報(bào)告制度，要求一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，立即報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管等相關(guān)部門，封存可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品、原料和現(xiàn)場(chǎng)，積極救治病人，將危害控制在最小范圍和程度?？荚嚻陂g，未接到考生因就餐出現(xiàn)不適的報(bào)告，中高考餐飲安全保障任務(wù)圓滿完成。