嘉興市發(fā)布全省首個(gè)公筷公勺使用地方標(biāo)準(zhǔn)

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）3月19日，嘉興市地方標(biāo)準(zhǔn)《公筷公勺使用規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱為《規(guī)范》）正式發(fā)布。該地方標(biāo)準(zhǔn)由市文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市商務(wù)局共同提出并研究，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、市標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)中心聯(lián)合起草，是全省首個(gè)發(fā)布的公筷公勺使用規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

《規(guī)范》的實(shí)施，既是餐飲飯店企業(yè)、餐飲單位、食堂等改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的有效手段，又滿足了消費(fèi)者健康用餐的基本需求，能有效實(shí)現(xiàn)利用公筷公勺行動(dòng)阻斷餐桌上的病毒傳播這一根本目的。根據(jù)用餐環(huán)境不同可因地制宜使用公筷公勺，餐飲飯店企業(yè)、餐飲單位、食堂實(shí)行一菜一公筷（公勺）或“雙筷制”，農(nóng)村家宴中心、居民家庭或其他集體用餐實(shí)行一副或多副公筷制。

餐廳服務(wù)員應(yīng)在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，并告知公筷公勺使用方法；就餐人員如提出分餐要求，餐廳服務(wù)員應(yīng)使用公筷公勺進(jìn)行分餐；就餐人員使用公筷公勺后應(yīng)放回餐盤或托架；就餐人員若用錯(cuò)公筷公勺造成污染，餐廳服務(wù)員應(yīng)立即更換；用公筷公勺取菜宜適量，不將菜品返回餐盤；應(yīng)用公筷公勺取用餐盤內(nèi)靠近自己的菜品（點(diǎn)心），不用公筷公勺隨意翻拌；餐后剩余食品打包或撤盤時(shí)，應(yīng)使用公筷公勺。

《規(guī)范》明確了公筷公勺材質(zhì)應(yīng)符合 GB 4806.1 規(guī)定，顏色宜為白色、類白色或不銹鋼色，可在顯著位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等字樣；公筷公勺應(yīng)明顯不同于個(gè)人筷勺；公筷長(zhǎng)度應(yīng)比個(gè)人筷長(zhǎng) 3～5 ㎝，筷頭略尖細(xì)；公勺長(zhǎng)度應(yīng)大于20 ㎝，勺頭窄處不小于 4.5 ㎝。