永康市“五措管服”加固校園食品安全防護網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊?（記者?連待待?戴正聰）今年來，永康市市場監(jiān)管局“軟硬件”兩手抓，從人員培訓(xùn)、硬件設(shè)施提升、輿論宣傳造勢等五方面著手，強監(jiān)管、優(yōu)服務(wù)，進一步筑牢校園食品安全防護網(wǎng)，增強了社會對校園的食安信心。

拉網(wǎng)式檢查形成高壓態(tài)勢。以春秋開學(xué)季為契機，對全市336家學(xué)校食堂、2家校園集體用餐配送單位，以及校園周邊食品經(jīng)營單位進行全覆蓋檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題做統(tǒng)計分析，并抄告教育局，以聯(lián)合檢查聯(lián)合跟進的方式鞏固整治成果。截至目前，已開展專項整治6次，出動執(zhí)法人員1508人次，檢查1395家次，提出指導(dǎo)意見386個，立案查處2起，關(guān)停整改2戶。

多形式活動營造共治氛圍。一方面，嚴(yán)格落實食品安全管理員培訓(xùn)制度，開展學(xué)校食品安全管理員食安測試，抽考比例超過40%，確保管理人員意識到位、知識過硬。另一方面，組織形式多樣的活動拉動多主體參與食安共治。如開展食品安全主題的“開學(xué)第一課”活動，普及路邊攤、三無食品和五角包等學(xué)生群體較為常見的食品安全隱患；舉辦“實驗室開放日”活動，邀請學(xué)生參觀食品藥品檢測中心實驗室，并體驗食品快檢小實驗。今年來，共組織相關(guān)宣傳培訓(xùn)12次，培訓(xùn)1386人次，食安共治氛圍進一步加強。

“智慧+”模式提升管理水平。一是打造“陽光廚房”實現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管。申請財政支持，落實“陽光廚房”智慧監(jiān)管工程經(jīng)費?？顚Ｓ谩?/span>按照100%全覆蓋要求部署學(xué)校食堂后廚安裝攝像頭，目前已完成安裝運行170家。通過每周定時在線巡查，隨機抽查實現(xiàn)“遠(yuǎn)程監(jiān)管”，做到有問題及時發(fā)現(xiàn)限時整改隨時“回頭看”。二是鋪面推進餐飲后廚“4D管理”模式。對新開辦的學(xué)校食堂一律要求食品整理到位、人員責(zé)任到位、崗位培訓(xùn)到位、工作執(zhí)行到位，其他學(xué)校分批次逐步推開。目前，全市113所公辦學(xué)校的“4D管理”模式覆蓋率已達(dá)80%。

星級式曝光倒逼改造升級。聯(lián)合教育局成立“校園后廚突查組”，根據(jù)檢查情況將學(xué)校食堂量化星級評定（分級定檔標(biāo)桿、優(yōu)秀、良好、合格和差），通過微信公眾號公開檢查結(jié)果，并對需整改事項逐條配圖列明。在首輪全覆蓋檢查后，推出“問題后廚回頭看”系列文章。加強公眾號留言中的政民互動，通過充分引流形成龐大的社會監(jiān)督群體，以強大的社會輿論壓力提升學(xué)校整改力度，有效解決拖沓整改、整改不到位不及時、整改效果難維持等問題。目前已對95家學(xué)校食堂進行公開，系列公眾號閱讀量超10.8萬余人次，社會反響強烈。