浙里食安媒體行丨杭州：全力打造“浙里食安”共同富裕城市范例

中國食品安全網訊（梁曉瑩 記者王正心） 日前，作為食品安全宣傳周的重要環(huán)節(jié)，“浙里食安媒體行”活動成功開展。媒體記者深入基層，實地走訪“浙里食安”最佳實踐項目，探索各地的食品安全創(chuàng)新舉措和顯著成效。首站，記者來到杭州，圍繞食品安全治理“四改融合”、校園食品安全整治提升、食品生產監(jiān)管實訓中心建設等方面進行了實地走訪。

食品安全治理“四改融合”走深做實

農貿市場關系著千家萬戶。記者在活動中了解到，浙江省市場監(jiān)管部門以全省1800多家農貿市場為切入口，同步開展數字化追溯改革、農貿市場一類事改革、食安風險治理一件事改革和食責險改革等改革，建立了“從農田到餐桌”的全鏈條智慧監(jiān)管體系。

今年以來，杭州深化食品流通領域數字化改革，推進“浙食鏈”提質、聯通、擴面，為市場上流通的食品打上“身份碼”，消費者掃一掃即可查看該食品檢測信息、上下游供應商信息等。截至目前，全市共確定重點主體2503家，重點主體上鏈率98.9%、重點品種上鏈率97.1%。

此外，杭州還開展了菜籃子安全守護微改革，壓實農批市場、農貿市場、大中型商超、生鮮門店等主體的食品安全快檢責任。市場主體需履行進貨查驗制度，對于上游未帶檢測證明或承諾達標合格證明批次食用農產品，在進入批發(fā)市場、大型超市、生鮮門店、校園集配等環(huán)節(jié)時，經營者需進行“批批檢測”。消費者在農貿市場等地購買食材時，也可到農貿市場配備的快檢室進行免費檢測，檢測結果最快半小時左右即可以短信形式發(fā)送給消費者。

據統計，今年以來，杭州開展監(jiān)管快檢12594批次，發(fā)現并閉環(huán)處置陽性樣品497批次，銷毀問題產品1889千克；企業(yè)自主快檢1882793批次，發(fā)現并閉環(huán)處置陽性樣品797批次，銷毀問題產品達75806千克。

校園食品安全保障水平全面提升

校園食品安全一直是輿論關注的焦點。目前，杭州正積極推進省、市民生實事項目中小學?！笆痉妒程谩苯ㄔO，項目涵蓋杭州13個區(qū)縣市，投入經費1187.11萬元，惠及在校師生28.57萬人，192家中小學示范食堂已全部通過市級驗收。

 杭州市東潤外國語學校校長陳立英為來訪記者介紹校園食堂食品安全情況

在已建成市級示范食堂的杭州市東潤外國語學校，記者探訪了該校在硬件提升、色標管理、卡位管理、臺賬記錄等方面的規(guī)范做法。據杭州市東潤外國語學校校長陳立英介紹，該食堂每天為1600余名學生、120余名教職工提供餐食，用餐人員可以在食堂的“食安管理數字駕駛艙”大屏上觀看操作間實時監(jiān)控，了解采購、消毒、留樣等各項信息。

在“食安管理數字駕駛艙”大屏上，該校的“食安碼”顯示為綠碼，杭州市上城區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科副科長趙雅婧介紹道：“點進食安碼，可以看到靜態(tài)風險、動態(tài)風險、信用風險等五個維度的關鍵風險因素，靜態(tài)風險主要與就餐人數、從業(yè)人員、兩員配備等學校自身因素有關，動態(tài)因素主要與市場監(jiān)管檢查情況相關，如果學校關鍵風險項出現許可證過期、AI抓拍到老鼠等異常情況，食安碼就會立刻轉為紅碼，為高風險等級?！?/p>

據了解，目前浙江省校園食堂有綠碼8350家，藍碼5280家，黃碼691家，紅碼177家，“四色碼”讓風險精準識別、智能預警，監(jiān)管部門根據不同色碼實施差異化監(jiān)管，校園食品安全管理水平得到進一步提升。

食品安全實訓與產業(yè)協同發(fā)展

在益嘉豐廚（杭州）食品有限公司，記者走進了臨平區(qū)市場監(jiān)管局食品安全“三支隊伍”實訓基地。杭州市臨平區(qū)市場監(jiān)管局食品生產流通科科長徐黎介紹，該實訓基地是全市建成的首個食品生產監(jiān)管實訓中心，分為理論授課和實際操作兩個板塊。

 臨平區(qū)市場監(jiān)管局食品安全“三支隊伍”實訓基地

據了解，圍繞實景、實地、實戰(zhàn)、實效、實評的“五實”現場教學模式，杭州市食品生產監(jiān)管實訓中心的建設正在推進中。目前，該項目已在臨平區(qū)的益海嘉里、梅怡館，臨安區(qū)的姚生記成功落地了兩個實訓中心，并順利投入運營。迄今為止，已成功舉辦6場實訓活動，吸引了56名監(jiān)管人員與來自197家食品企業(yè)的349名企業(yè)員工參與。通過深度融合政策實施、體系建設、監(jiān)管執(zhí)行、風險防控等實訓內容，有效提升了市場食品安全的整體水平。

打造“浙里食安”標志性成果是一項長期性、系統性的巨大工程。接下來，杭州繼續(xù)加快打造“浙里食安”標志性成果，努力形成更多可復制可推廣的實踐經驗，將“浙里食安”打造成為共同富裕金名片，為全省食品安全治理現代化先行提供杭州范例。