眉山市市場監(jiān)管局開展疫情防控食品安全大檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（全國食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 黃澤慧）?針對新冠肺炎疫情防控新形勢新要求，四川省眉山市市場監(jiān)管局立即行動，貫徹落實全市應(yīng)對新冠肺炎疫情應(yīng)急指揮部第36次調(diào)度會議精神，迅速部署開展全市疫情防控食品安全大檢查工作，進(jìn)一步織密織牢市場監(jiān)管領(lǐng)域防護(hù)網(wǎng)，慎始如終抓好“外防輸入、內(nèi)防反彈”各項工作，鞏固來之不易的疫情防控成果，保障人民群眾身體健康和生命安全。

四川省眉山市市場監(jiān)管局開展全市疫情防控食品安全大檢查工作

加強(qiáng)重點產(chǎn)品和重點對象的監(jiān)管?。以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。?

加強(qiáng)對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查?。加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實食品安全主體責(zé)任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市肉及肉制品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況。?

加強(qiáng)對食品銷售主體的監(jiān)督檢查?。加大對超市、便利店、食雜店等食品銷售主體的監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。?

加強(qiáng)對餐飲單位的監(jiān)督檢查?。加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位疫情防控和食品安全的監(jiān)督檢查力度，特別是學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，重點檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況、三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等。重點對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，確保檢查取得實效。?

加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。加強(qiáng)對肉制品、海產(chǎn)制品食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格原材料采購，嚴(yán)禁使用來源不明、未經(jīng)檢驗、國家禁止的原料生產(chǎn)加工食品，嚴(yán)禁使用野生動物原料加工食品。嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制，落實食品出廠檢驗制度，未經(jīng)檢驗合格食品不得出廠銷售。督促企業(yè)落實好主體責(zé)任，完善相應(yīng)生產(chǎn)記錄，確保食品安全可追溯。

加強(qiáng)重點業(yè)態(tài)和高風(fēng)險食品的監(jiān)督抽檢。組織力量對轄區(qū)內(nèi)重點業(yè)態(tài)、高風(fēng)險食品開展食品安全專項抽檢工作，有效防控食品安全風(fēng)險。市局將在全市范圍內(nèi)對生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品等重點產(chǎn)品開展130批次專項抽檢工作，各區(qū)縣局可結(jié)合轄區(qū)實際情況，自行安排食品安全抽檢工作。及時查處在監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，涉及食品安全違法犯罪的，要及時移送公安機(jī)關(guān)。

持續(xù)做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)服務(wù)指導(dǎo)工作。按照屬地政府疫情防控工作部署，督促指導(dǎo)食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)做好疫情防控工作。