中國食品安全網(wǎng)訊（李婉秋 記者程伯全）近日，記者從寧南縣市場監(jiān)督管理局了解到，為實現(xiàn)校園大宗食材采購全程監(jiān)管，寧南縣在100%落實校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”基礎(chǔ)上，積極運用大宗食品供貨單位實時監(jiān)控系統(tǒng)和檢驗檢測實時監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)大宗食材“來源可追溯、過程可提醒、風險可管控”。

縣領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場查看實時監(jiān)控系統(tǒng) 圖片來源：寧南縣市場監(jiān)管局

以“智”促“治” 精準實施監(jiān)督檢查

應(yīng)用大宗食品供貨單位實時監(jiān)控系統(tǒng)，在重點位置安裝18個攝像頭，從分揀、貯藏、加工、檢驗檢測、配送全鏈條實時監(jiān)控，實現(xiàn)對食材供應(yīng)鏈全流程的透明化、實時化和高效化監(jiān)督檢查。同時，監(jiān)管部門運用視頻回查功能，對前期錄像進行隨機抽查，在線檢查抓拍，全方位加強對學校食材安全管控，保障學校食品安全“零”事故。

執(zhí)法人員現(xiàn)場查看實時監(jiān)控系統(tǒng) 圖片來源：寧南縣市場監(jiān)管局

以“智”建“制” 夯實企業(yè)主體責任

根據(jù)實時監(jiān)控所發(fā)現(xiàn)的問題，及時反饋企業(yè)，指導(dǎo)企業(yè)建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，督促企業(yè)細化落實食品安全的各項管理制度，管好“三類人”，做好“三件事”，記好“三本賬”，真正做到將食品安全主體責任融入管理體系中，實現(xiàn)日常管理規(guī)范化，全面提升企業(yè)食品安全責任意識、管控能力和風險防范水平。

以“智”提“質(zhì)” 數(shù)字賦能消除盲點

依托檢驗檢測實時監(jiān)測系統(tǒng)，通過“互聯(lián)網(wǎng)+檢測+溯源”的模式，對企業(yè)每日上傳的食材檢測數(shù)據(jù)和報告進行實時監(jiān)測。今年以來共監(jiān)測農(nóng)藥殘留11250批次，不合格4批次，重金屬760批次，不合格2批次，針對不合格食材，要求企業(yè)立即下架。同時加強檢測數(shù)據(jù)分析研判和應(yīng)用，進一步幫助企業(yè)了解數(shù)據(jù)、收集數(shù)據(jù)、使用數(shù)據(jù)，建立完善的食材質(zhì)量風險管理體系，實現(xiàn)進入學校的食材入庫來源可溯、庫內(nèi)流轉(zhuǎn)可查、出庫去向可追，以消除食品安全治理盲點。

據(jù)介紹，寧南縣以“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”為基本手段，打造“線上+線下”穿透銜接監(jiān)管新模式，實現(xiàn)標準化、信息化、規(guī)范化、數(shù)據(jù)化、可視化“五化”目標，切實做到數(shù)據(jù)多“說話”、監(jiān)管多“省力”，進一步提升監(jiān)管精準性和靶向性，確保全縣師生“校園餐”食品安全。