中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張繼明）為了提高乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰?，指?dǎo)企業(yè)建立完善的檢驗(yàn)制度和檢驗(yàn)規(guī)程，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局近日在濟(jì)南舉辦乳品檢驗(yàn)?zāi)芰μ嵘龑ｎ}培訓(xùn)班，全省64家乳制品生產(chǎn)企業(yè)的104人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

培訓(xùn)班上介紹了目前山東全省正在開展的乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的有關(guān)情況，并對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任需要關(guān)注的七個(gè)方面進(jìn)行了解讀，要求參會(huì)企業(yè)充分認(rèn)識(shí)食品檢驗(yàn)的重要性，真正發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示功能，通過(guò)各環(huán)節(jié)檢驗(yàn)及時(shí)驗(yàn)證質(zhì)量管理情況，查找質(zhì)量管控薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)改進(jìn)和完善質(zhì)量管理，保障乳制品質(zhì)量安全。

培訓(xùn)緊緊圍繞生鮮乳及乳制品檢驗(yàn)的重難點(diǎn)問(wèn)題，關(guān)注檢驗(yàn)過(guò)程細(xì)節(jié)，注重實(shí)用性，結(jié)合盲樣考核結(jié)果，指出企業(yè)檢驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足。對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體、氯霉素和磺胺總量等檢驗(yàn)項(xiàng)目的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)講解。此次培訓(xùn)還解讀了山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《乳制品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)規(guī)范》，指導(dǎo)企業(yè)合理設(shè)定檢驗(yàn)項(xiàng)目和頻次，幫助企業(yè)解決檢驗(yàn)耗時(shí)較長(zhǎng)、項(xiàng)目重復(fù)檢驗(yàn)、耗材費(fèi)時(shí)等問(wèn)題。

通過(guò)培訓(xùn)，提升了企業(yè)檢驗(yàn)人員理論和操作水平，規(guī)范了企業(yè)出廠檢驗(yàn)管理，有力地提升了企業(yè)保障乳制品質(zhì)量安全的能力。