青島市南區(qū)開(kāi)展啤酒節(jié)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)培訓(xùn) 為啤酒節(jié)保駕護(hù)航

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（姜峰 于世恩 記者孫開(kāi)珍）為保障2022青島?市南首屆上街里啤酒節(jié)順利開(kāi)展，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。近日，青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分別對(duì)上街里?銀魚(yú)巷經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)、海誓山盟主會(huì)場(chǎng)，從事食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室和中山路市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員參加。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)?圖片來(lái)源：青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

此次培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)提高認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)市南區(qū)首屆上街里啤酒節(jié)的市集經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范，筑牢食品安全底線(xiàn)意識(shí)，防患于未然，確保會(huì)場(chǎng)活動(dòng)期間市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序和食品安全。區(qū)局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)于博針對(duì)食品安全操作隱患具體講解，一是強(qiáng)調(diào)食品攤販不得售賣(mài)保健食品，落實(shí)原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品；需要現(xiàn)場(chǎng)加工制作的業(yè)戶(hù)要注意原材料的儲(chǔ)存條件，不可敞口放置，并佩戴一次性手套制作，不得經(jīng)營(yíng)生食、現(xiàn)制乳制品、裱花蛋糕；二是加強(qiáng)節(jié)日期間疫情防控。由于啤酒節(jié)活動(dòng)期間人流量大，疫情防控絲毫不能松懈，要繃緊這根弦，從事經(jīng)營(yíng)的員工務(wù)必佩戴口罩等規(guī)定。三是把首屆上街里啤酒節(jié)作為一次宣傳品牌推介意市南文明典范城區(qū)形象的好機(jī)會(huì)，作為振興西部老城區(qū)的契機(jī)，勉勵(lì)參會(huì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)們做文明經(jīng)營(yíng)的典范，號(hào)召監(jiān)管人員做文明執(zhí)法的標(biāo)兵，齊心協(xié)力，把這次活動(dòng)辦好。

在對(duì)銀魚(yú)巷經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)培訓(xùn)中，大家結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)規(guī)定，對(duì)后廚操作、進(jìn)貨查驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解，要求經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)做好疫情防控工作，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)店驗(yàn)碼測(cè)溫等管控措施。

現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，銀魚(yú)巷的業(yè)戶(hù)紛紛表示：銀魚(yú)巷是面向年輕消費(fèi)者群體的“網(wǎng)紅”街，要為其增光添彩，絕不做有損聲譽(yù)的事。一定要做到店面整潔美觀(guān)、后廚明亮規(guī)范，自覺(jué)接受社會(huì)和執(zhí)法機(jī)關(guān)的監(jiān)督。同時(shí)，在海誓山盟主會(huì)場(chǎng)、銀魚(yú)巷分會(huì)場(chǎng)、1907光影俱樂(lè)部分會(huì)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)均簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書(shū)》《誠(chéng)信責(zé)任承諾書(shū)》，莊重承諾，迎接市南區(qū)首屆上街里啤酒節(jié)的到來(lái)。