中國食品安全網(wǎng)訊（王懿娜）山東省淄博市桓臺縣市場監(jiān)督管理局依托智慧監(jiān)管APP，大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程和線上培訓(xùn)系統(tǒng)，運用行政科技化，不斷推動遠程監(jiān)管、移動監(jiān)管、預(yù)警監(jiān)管，以“四個最嚴(yán)”密織餐飲食品安全防護網(wǎng)，守牢全縣餐飲食品安全底線。

開展智慧監(jiān)管。充分運用桓臺縣智慧監(jiān)管APP，下達專項檢查任務(wù)，實現(xiàn)“智慧監(jiān)管”賦能，全面落實食品安全監(jiān)管責(zé)任。利用智慧監(jiān)管App，定期通報和跟進學(xué)校食堂季度檢查推進工作進度，要求執(zhí)法人員從人員健康管理、原材料進貨查驗、食品加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，加大日常檢查頻次、力度，確保操作符合規(guī)范，確保食品安全放心。

推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。鼓勵餐飲單位、學(xué)校食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面提升其后廚管理水平。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，利用電腦等設(shè)備遠程隨時隨地查看食堂和后廚現(xiàn)場加工等情況是否符合規(guī)范，遠程預(yù)警，要求相關(guān)單位做好自查工作,嚴(yán)格防范食品安全隱患。

加強線上培訓(xùn)考核力度。依托山東省市場監(jiān)督管理局“兩庫一平臺”線上培訓(xùn)系統(tǒng)，對餐飲單位從業(yè)人員實施分類培訓(xùn)考核，有效提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。