護航“開學第一餐”：山東蓬萊打好校園餐飲安全“保胃戰(zhàn)”！

中國食品安全網(wǎng)訊（王晶 韓玉斌）開學季節(jié)到了， “神獸”即將歸籠。 “食堂的飯菜怎么樣？”“學校食堂衛(wèi)生安全有保障嗎？”煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局已經(jīng)開始行動，打響校園餐飲安全“保胃戰(zhàn)”！

監(jiān)督檢查現(xiàn)場?圖片來源：蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局

為切實做好春季開學期間學校食堂食品安全監(jiān)管工作，有效防控食品安全事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局組織開展全區(qū)學校食堂全覆蓋檢查，并聯(lián)合教體局開展學校食品安全專題培訓。 連日來，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員陸續(xù)深入全區(qū)中小學及幼兒園食堂對校園食堂食品安全制度落實、人員健康管理、索證索票、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、食品留樣、明廚亮灶等情況進行檢查，仔細查看了食品貯存情況、生產(chǎn)日期及散裝食品標簽標識，并現(xiàn)場抽取部分蔬菜、肉類、食用油對農(nóng)藥殘留、瘦肉精、過氧化值和酸價等指標進行快速檢測，確保食材新鮮、安全。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場?圖片來源：蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局結(jié)合新頒布的《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》對全區(qū)學校（含幼兒園）負責人、分管校長和食品安全管理員共計100余人進行了培訓，督促各學校食堂開展內(nèi)部從業(yè)人員食品安全培訓，進一步規(guī)范加工制作過程，提高食品安全意識、強化崗位責任，保障供餐安全。

開學后兩周內(nèi)，蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局將完成全區(qū)學校食堂全覆蓋檢查，同時對學校食堂大宗食品原料、自制食品、餐飲具等進行監(jiān)督抽檢，及時排查消除食品安全風險隱患，全力保障廣大師生飲食安全。