德州市齊河縣扎實推進制止餐飲浪費專項行動

中國食品安全網訊（齊河縣市場監(jiān)督管理局 魏冬梅）制止餐飲浪費行為，事關保障國家糧食安全、事關節(jié)約型社會建設，事關國家食品安全示范城市創(chuàng)建。根據國家、省、市市場監(jiān)管部門關于開展制止餐飲浪費專項行動的部署安排，齊河縣市場監(jiān)管局開展系列舉措扎實推進制止餐飲浪費專項行動。

緊盯重點環(huán)節(jié)，加強監(jiān)督檢查。以婚宴經營者、自助餐經營者、單位食堂等作為重點環(huán)節(jié),加大監(jiān)督檢查頻次和力度,重點檢查是否依法主動開展消費提示，是否存在誘導、誤導超量點餐造成明顯浪費，是否設置不合理的送餐門檻等，督促外賣平臺、餐飲服務經營者開展自查自糾，從嚴從速查處違法行為。將反餐飲浪費與餐飲食品安全日常監(jiān)督檢查同頻同步開展。截至目前共監(jiān)督檢查餐飲服務單位2835家，其中提供外賣的453家，提供婚宴服務的90家，提供自助餐服務的6家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務經營者46家次，整改問題46個，警告24家,處罰22家。組織開展“隨機查餐廳”行動3次,邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者等參與檢查，共監(jiān)督檢查餐飲服務單位、學校食堂27家。推廣反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度，公示反餐飲浪費紅黑榜3批，針對黑榜，組織開展整改檢查，發(fā)布整改紅黑榜1期。

積極開展培訓，落實主體責任。自行動開展以來，開展了中國驛集中服務區(qū)培訓、監(jiān)管人員培訓會、學校食堂培訓、重大活動保障暨制止餐飲浪費培訓會等加強對《反食品浪費法》、《山東省反食品浪費規(guī)定》、《德州市反餐飲浪費條例》、《餐飲分餐制服務指南》、《綠色餐飲經營與管理》的宣貫。督促餐飲服務經營者全面落實反浪費制度措施，自覺將厲行節(jié)約、反對浪費納入生產經營全過程。督促餐飲服務經營者以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具，積極推廣“小份菜”、“半份菜”。

加強平臺指導，防范網絡點餐浪費。組織外賣小哥反餐飲浪費培訓，在外賣箱上印制反餐飲浪費標語，適量點餐提醒等，擴大宣傳反餐飲浪費宣傳范圍。通過平臺加強反餐飲浪費宣傳，“餓了么”在外賣店鋪首頁設置反浪費宣傳圖片，網絡點餐頁面明示食品重量。組織開展入網餐飲服務單位培訓會2次。聘請人大代表、政協(xié)委員、“外賣騎手”等社會力量擔任制止餐飲浪費監(jiān)督員和宣傳員，開展制止餐飲浪費隨手拍活動和直擊后廚行動，督促餐飲單位落實主體責任、履行節(jié)約義務。11月3日組織召開網絡餐飲平臺防范外賣食品浪費行政指導會。強調防范外賣食品浪費的緊迫性，從加強從業(yè)人員培訓、落實落細自查制度、外賣封簽全覆蓋、積極推廣“小份菜”、“半份菜”等方面對平臺負責人進行指導，加強防范餐飲浪費宣傳引導，主動對消費者進行防止食品浪費提醒，引導消費者按需適量點餐。

強化宣傳引導，形成共治氛圍。加強制止餐飲浪費宣傳，在中國驛餐飲聚集區(qū)顯著位置設置張貼反餐飲浪費公益宣傳。組織開展“倡導文明用餐 制止餐飲浪費”宣傳活動，共發(fā)放宣傳資料500余份。制作海報、桌簽、桌貼、展板等各類宣傳產品14000份，張貼反餐飲浪費宣傳畫2500余份。通過微信公眾號發(fā)布飯餐飲浪費倡議書，向餐飲經營者、廣大市民發(fā)出制止餐飲浪費倡議及提示提醒。通過公眾號加強對《綠色餐飲經營與管理》等國家標準的宣貫。對承辦婚宴餐飲服務單位加大宣傳力度，簽訂“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾書。組織機關30多名黨員干部職工開展“反對浪費 崇尚節(jié)約”文明行動。

隨機查餐廳，直擊后廚檢查。邀請人大代表、政協(xié)委員、記者等對學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)院食堂等集中用餐單位及第三方平臺訂單量大、評分靠前、人氣排名靠前的“網紅餐廳”和差評后十的入網餐飲單位進行實地監(jiān)督檢查。對齊河縣職業(yè)中等專業(yè)學校、齊河縣人民醫(yī)院、齊河縣九如城養(yǎng)老服務有限公司及萬達廣場內差評前十的入網餐飲服務單位進行檢查，重點檢查食品安全管理員配備、“日管控、周排查、月調度”制度落實、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費等情況。強化落實食品安全主體責任，嚴管嚴控護航舌尖上的食品安全。

下一步，齊河縣市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)，加強監(jiān)督檢查力度，從嚴、從速查處、糾正違法行為。開展從業(yè)人員培訓與宣傳活動，培樹節(jié)約標桿企業(yè)，將制止餐飲浪費貫穿餐飲全鏈條，建立健全制止餐飲浪費長效機制。