中國食品安全網(wǎng)訊（濟南市起步區(qū)市場監(jiān)督管理局 陰曉光）民以食為天，食以安為先。食品安全工作無小事，必須常抓不懈、篤行不怠。為進一步壓實轄區(qū)集中用餐單位食品安全主體責任，規(guī)范餐飲行業(yè)食品經(jīng)營行為，及時防范化解食品安全隱患，堅決遏制群體性食品安全事故發(fā)生，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，2月下旬至5月中旬，濟南起步區(qū)綜合執(zhí)法部組織開展了以“共筑食品安全防線 守護舌尖上的安全”為主題的集中用餐單位食堂及大中型餐飲服務單位食品安全專項檢查。

 監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：濟南起步區(qū)市場監(jiān)管辦公室

本次專項檢查以“重點整治、常態(tài)管理、持續(xù)提升”為原則，對轄區(qū)學校食堂、單位食堂進行全面排查和集中整治，重點檢查食品安全等各項制度是否健全，是否嚴格履行進貨查驗；食堂用餐及加工操作等重點區(qū)域是否干凈整潔；加工過程是否符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求；食品留樣及貯存條件是否符合規(guī)范、校長（園長）陪餐及家長代表巡查制是否落實等。針對集中供餐用餐學校，主要查看是否留存供餐單位資質(zhì)并簽訂供餐協(xié)議；是否有簽收驗收記錄（餐盒溫度、有無漏溢情況、有無感官性狀異常等）；工作人員是否持有效健康證明，是否保持個人衛(wèi)生；食品留樣及供餐單位資質(zhì)公示情況等。此次行動共檢查學校食堂28家，單位食堂58家，出動執(zhí)法人員260余人次，責令整改、警告2家，排查食品風險隱患117項，均已整改到位。

 監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：濟南起步區(qū)市場監(jiān)管辦公室

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：濟南起步區(qū)市場監(jiān)管辦公室

下一步，綜合執(zhí)法部將堅持問題導向，“當下改”與“長久立”相結(jié)合，補短板、強弱項，進一步加強常態(tài)化監(jiān)管，完善監(jiān)管制度，健全長效機制，用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。