上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局開展食品生產監(jiān)管人員檢測能力培訓

中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）近日，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合第三方檢測機構開展奉賢區(qū)食品生產監(jiān)管人員食品檢測能力培訓，進一步加強食品安全檢查履職能力建設，提升專業(yè)檢查能力和水平，結合奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊服務型執(zhí)法戰(zhàn)區(qū)式管理改革實際，夯實監(jiān)管干部抓牢食品生產企業(yè)產品出廠檢驗等關鍵環(huán)節(jié)的業(yè)務素能。局黨組成員、副局長莫海紅出席培訓并做開班動員。局食品生產科全體人員，執(zhí)法大隊各分管副大隊長、食品（特殊食品）生產許可核查員及監(jiān)管人員等參加培訓。

莫海紅指出，食品安全關系民生福祉，要以“專業(yè)能力提升”促“監(jiān)管水平提升”。一是要扛牢監(jiān)管責任。壓實食品安全監(jiān)管責任，聚焦社會民生關注，筑牢食品生產質量安全防線。二是要保障“實質”安全。在提高業(yè)務本領、提升工作質效中，強化發(fā)現問題能力。依托好、運用好食品檢驗等手段，強化風險隱患的發(fā)現與防范。三是要服務企業(yè)需求。積極踐行變監(jiān)管資源為服務發(fā)展優(yōu)勢資源工作路徑，以硬本領、實舉措幫助企業(yè)發(fā)現問題，糾正偏差。

突出重點專業(yè)引領。此次培訓綜合區(qū)域食品生產企業(yè)的生產類別及品種，聚焦食品微生物及理化檢測等理論、食品生產企業(yè)檢查要點及工藝關鍵點等內容，依托專業(yè)檢測機構資源搭建能力鍛煉平臺，由多位專家老師圍繞食品檢測原理、相關標準及操作規(guī)程等作詳細講解。

提質增效實操鍛煉。以“理論講解＋現場操作”相結合方式，借由檢測機構專業(yè)場所設備，就菌落總數、大腸菌群、酸價、過氧化值、水分等食品生產企業(yè)出廠檢驗比較共性的檢驗項目開展實際操作學習，熟悉食品檢驗所需試劑耗材、檢驗步驟、檢驗結果計算及記錄等內容，更加直觀學習掌握食品檢驗相關要求。

授課老師對參訓人員檢驗過程的操作規(guī)范逐一指導，對學員提出的疑惑耐心解答，切實強化實訓成效。

通過本次培訓，監(jiān)管干部對食品檢測有了更全面的認識，有效提升了監(jiān)管干部的食品檢測業(yè)務能力，能夠更好運用于食品生產企業(yè)出廠檢驗等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，切實筑牢食品安全“防火墻”，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。