上海虹口區(qū)市場監(jiān)管局開展《學校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》宣貫培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進一步規(guī)范學校食堂復(fù)用餐用具清洗消毒工作，推動《學校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》團體標準落地落實，保障在校師生用餐安全，近日，上海市虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局開展《學校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》團體標準現(xiàn)場貫徹培訓(xùn)，轄區(qū)150余家學校負責人、食堂承包企業(yè)負責人參加培訓(xùn)。

在培訓(xùn)授課過程中，市標準宣講團專家用深入淺出的方式和通俗易懂的語言，分別從復(fù)用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范的適用范圍、法律依據(jù)、技術(shù)規(guī)范、管理要求、洗滌劑選擇、操作流程、設(shè)施配備及輔助原料、常見風險關(guān)鍵點、快速檢測等方面，系統(tǒng)全面講授學校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒的相關(guān)知識及注意事項。

培訓(xùn)后，區(qū)市場監(jiān)管局要求各學校食堂及承包企業(yè)負責人回校后進一步組織本校食堂從業(yè)人員加強培訓(xùn)學習，堅決遏制住學校食堂復(fù)用餐飲具抽檢不合格多發(fā)問題，保障在校師生飲食安全。各學校食堂負責人紛紛表示，《學校復(fù)用餐用具清洗消毒管理規(guī)范》為學校食堂復(fù)用餐用具清洗消毒提供了統(tǒng)一的、可操作的清洗消毒作業(yè)流程指導(dǎo)，具有很強的實用性和實操性，培訓(xùn)受益匪淺。