中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）今年上半年，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局在校園食品安全排查整治專項行動和中小學校園食品安全突出問題專項整治中，堅持問題導向，聚焦校園復用餐具飲具清洗消毒，推出“視頻+圖文+考核”套餐，組織執(zhí)法干部以“校園餐飲具清洗消毒注意事項”為主題制作課程視頻、紙質(zhì)版宣傳冊和配套考核試題，并制定《學校食堂復用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范工作指引》，進一步督促學校食堂落實食品安全主體責任，具有較強的指導性和實用性，受到廣泛好評。

新學期開啟前夕，長寧區(qū)市場監(jiān)管局又精心準備了校園復用餐飲具清洗消毒第四講“陰離子合成洗滌劑專題分析”視頻課程，重點圍繞復用餐飲具清洗消毒預防陰離子合成洗滌劑殘留，詳細講解殘留原因、感官判斷、快速檢測、工作建議等內(nèi)容，供學校食堂等從業(yè)人員培訓學習。一是學校食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口的容器、工具，使用前應當清洗、消毒，實施物理消毒為主的方式；二是配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設備設施，建立設施設備維護保養(yǎng)制度，嚴格執(zhí)行確保能夠正常運行；三是督促完善崗位工作職責，確保洗消人員掌握清洗消毒工序流程和要求；四是制定復用餐飲具清洗消毒管理制度并有每日消毒記錄；五是設置專用的密閉保潔設施存放消毒后的餐具，保持清潔；六是學校購進的洗滌劑、消毒劑要符合國家標準；七是鼓勵有條件的學校配備洗碗機和使用快檢設施進行質(zhì)量控制；八是作為學校食堂履行主體責任，食品安全管理人員執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，列入風險管控清單內(nèi)容。